Accademia della crusca
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| tenera pasta a bricioli di uova e semolino di formento e | lasciatola | rinvenire nel burro la si mette a cuocere in un brodo |
| collo zucchero (1/2 chilo per 2 chili di polpa), e | lasciatola | riposare durante la notte, si aggiunge nel cuocerla il |