Accademia della crusca
Ricerca libera
| e grani di ginepro prima d'avvolgerli nella rete di maiale; | lasciatoli | alcuni giorni a macerare, si espongono poi al fumo. |
| a marinare (pag. 30) dei filetti di carne grossi due dita e | lasciatoli | 24 ore sotto un peso leggero, si cospargono di sale e pepe |