e trita finamente, si mette in una salsa chiara, che si | lascierà | bollire bene con un poco d'aceto ed un po' di fior di latte |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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che più importa saper conoscere), il sedimento calcinato | lascierà | un'abbondante quantità di ceneri. |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
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forza dell'aceto e dalla scarsità dell'estratto che esso | lascierà | dopo la sua evaporazione a secchezza operata in una capsula |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
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qualche botticello, o barilotto di Birra, questo si | lascierà | sei, o sette giorni in riposo, e poi s'imbottiglierà, o |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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se si vedrà che non fosse per anche chiara a suffcienza, si | lascierà | in riposo qualche altro giorno di più. Se poi col tempo |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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qualche botticello, o barilotto di Birra, questo si | lascierà | sei, o sette giorni in riposo, e poi s'imbottiglierà, o |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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si vedrà che non fosse per anche chiara a sufficienza, si | lascierà | in riposo qualche altro giorno di più. Se poi col tempo |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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poco doppo si staccherà detto ferro dalla pasta, e | lascierà | detta pasta colla sua forma. Quando saranno fritte tutte, e |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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e quando bolle vi si aggiunge la farina frullata, che si | lascierà | cuocere un po' di tempo su calore moderato, zuccherando il |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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poco doppo si staccherà detto ferro dalla pasta, e | lascierà | detta pasta colla sua forma. Quando saranno fritte tutte, e |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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vi aggiungerete un piccolo ramaiuolo di sugo o brodo, e si | lascierà | cuocere lentamente. Si potrà guarnire questo piatto con |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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dopo di che si porrà in altra acqua con sale ed aceto, e si | lascierà | bollire per mezz'ora, anzi per un'ora. Dippoi levato dal |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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scioglierà completamente, se impuro intorbiderà l'acqua e | lascierà | un residuo insoluto che raccolto poi sopra filtro, |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
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se ne ammollisce un disfritto bianco (pag. 10), che si | lascierà | poi consumare bene rimestandolo diligentemente, e dopo |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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rossi d'uovo, mescolando il tutto assieme con mestolo, e si | lascierà | quindi raffreddare tale composto per qualche poco. Se ne |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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di zucchero finissimo. Lo zucchero passando dai fori | lascierà | sulla torta una traccia sufficiente per regolarvi. Per la |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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composto col quale riempirete il pollo, il cui ripieno si | lascierà | tagliar meglio diaccio che caldo e sarà anche più grato al |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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di acqua o latte, battendo bene la pastella, che si | lascierà | riposare un poco prima di fare e cuocere i gnocchetti. 1) |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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già rappresa allo spessore d'un dito in uno stampo, che si | lascierà | fermo nell'acqua fredda. Se la carne fosse troppo dura o la |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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composto col quale riempirete il pollo, il cui ripieno si | lascierà | tagliar meglio diaccio che caldo e sarà anche più grato al |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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continuamente con mestolo acciò non si attacchi, e si | lascierà | bollire per un poco. Poi si passi al setaccio, unendovi in |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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tanto da riempirne il fondo per circa un centimetro e vi si | lascierà | consolidare per raffreddamento. Ciò fatto, si verserà |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
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color d'oro, si copra con del vino e del brodo, e così si | lascierà | cuocere lentamente; cotto che sia, gli si levi tutto |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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