imbianchiti come al solito nell'acqua bollente, i quali | lascierai | cuocere sino a giusta misura, spolverizzali con un poco di |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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con acqua bollente, vi porrai il sale necessario, la | lascierai | ricondensare qualche poco e quindi col sugo che otterrai, |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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verserai i fagiuoli, e quindi un poco di buon brodo che | lascierai | condensare. Prima di servire sulla mensa, prenderai alcuni |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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lessare un pezzo di spicchio di petto di manzo, lo | lascierai | sgocciolare; frattanto preparerai una salsa alla crema |
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stufata, a tuo piacimento, la riporrai nel forno, ove la | lascierai | non più di una mezz'ora. Nel mezzo dello stesso piatto, si |
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e qualche carota, per ultimo mettendovi la carne che | lascierai | cuocere unitamente a qualche pezzo di prosciutto. Devi |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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aglio e sellero, e alcuna carota, e finalmente la carne che | lascierai | cuocere unitamente a qualche pezzo di presciutto. Devi |
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contenere il presciutto, e posto questo nel forno, ivi lo | lascierai | finché siasi ben consolidalo. Allora vi porrai nel mezzo il |
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