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un dito e si taglino col tagliapaste dei tondelli, che si  lascieranno  poi ancora al tepore del fuoco a levare.
di brodo o d'arrosto, e ammollite con zuppa ed aceto, si  lascieranno  ben bollire; prima d'imbandire, e s'aggiungerà della radica
sia frolla, quindi i fagiani, le beccacce e le pernici si  lascieranno  riposare dai sette ai quindici giorni, i cotorni e i
olio vergine, involtandolo bene in tale composto, in cui si  lascieranno  stare intanto che si preparerà la sua salsa, cioè: Si