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 latte  coi finocchi, 241. Vitella di latte in guazzetto, 242.
coi finocchi, 241. Vitella di  latte  in guazzetto, 242. Petto di vitella di latte ripieno,
Vitella di latte in guazzetto, 242. Petto di vitella di  latte  ripieno,
Caffè, the,  latte  o fior di latte.
béchamélle fatta con fior di  latte  o latte.
Conserve di latte. — Facendo gelare il  latte  se ne separa l'acqua, senza alterare la composizione
béchamelle fatta con fior di  latte  o latte.
 latte  acidulo si procede come per la zuppa di fior di latte,
come per la zuppa di fior di latte, soltanto si prende più  latte  e meno acqua.
Caffè, the,  latte  o fior di latte.
Arrosto girato cotto col latte. — Mettete nel  latte  la sera per
frutta cotta - avena al  latte  - latte o «thè».
frutta cotta - avena al latte -  latte  o «thè».
di latte, significa quella panna, che si leva al  latte  prima che abbia bollito, e capo di latte poscia che ha
che si leva al latte prima che abbia bollito, e capo di  latte  poscia che ha bollito.
di latte, significa quella panna, che si leva al  latte  prima che abbia bollito, e capo di latte poscia che ha
che si leva al latte prima che abbia bollito, e capo di  latte  poscia che ha bollito.
uova 1 panino al  latte  Latte, prosciutto Prezzemolo, 1 cipolla 4 foglie di menta
mista con briozzi, formaggio, frutta, confetti, caffè, the,  latte  o fior di latte.
al latte. — Tanto questi come il  latte  sono assolutamente da prescriversi.
di  latte  coi piselli (v. Agnello coi piselli, ecc.), 238. Vitella di
coi piselli (v. Agnello coi piselli, ecc.), 238. Vitella di  latte  in guazzetto, 242. Vitella di latte in tortino (v.
ecc.), 238. Vitella di latte in guazzetto, 242. Vitella di  latte  in tortino (v. Scaloppine, ecc.), 230.
semolino nel latte. In massima si prende la doppia dose di  latte  del semolino, dunque per mezzo litro di semolino un litro
latte. — Durante le stagioni calde, è facile conservare il  latte  per molti giorni, aggiungendovi un grammo di acido borico
gr. farina 1 bicchiere di  latte  2 o 3 uova Formaggio Panna, burro, latte
1 bicchiere di latte 2 o 3 uova Formaggio Panna, burro,  latte 
dopo: farinata d'avena con zucchero e  latte  - mele cotte - latte o « thè ».
dopo: farinata d'avena con zucchero e latte - mele cotte -  latte  o « thè ».
Preparate le fette di filetto come sopra, copritele di  latte  e fatele poi cuocere in un tegame finchè il latte è
di latte e fatele poi cuocere in un tegame finchè il  latte  è assorbito. Sale e pepe alla fine.
 LATTE 
 Latte  roversé.
quarto di litro di  latte  scremato - mezzo cucchiaio di panna - un cucchiaio di panna
cucchiaio di panna montata - una tazzina di cioccolata al  latte  - 6 cucchiai di latte condensato (senza zucchero) - l/4 di
- una tazzina di cioccolata al latte - 6 cucchiai di  latte  condensato (senza zucchero) - l/4 di litro di latte
di latte condensato (senza zucchero) - l/4 di litro di  latte  condensato zuccherato - 25 gr. di formaggio comune - 50 gr.
Minestra di latte. - Versate la quantità di  latte  bollente che vi occorre, e preparate come per la zuppa di
fare zuppa di  latte  per i bambini si prendono per 1/2 litro di latte 2 cucchiai
zuppa di latte per i bambini si prendono per 1/2 litro di  latte  2 cucchiai di farina.