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437 risultati per lessare
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 Lessare  a metà.
a  lessare  delle patate novelle, poi sbucciatele, fettatele, e
Romagna si fanno  lessare  le castagne dopo averne inciso il guscio con un taglio
marroni, e praticatovi il taglio suddetto, li mettono a  lessare  con acqua, sale ed alcune foglie d'alloro.
sono cuochi che usano  lessare  le patate, indi passarle in padella, presentarle «saltate».
per friggerli come per le animelle, facendoli, come quelle,  lessare  prima di friggerli.
Romagna si fanno  lessare  le castagne dopo averne inciso il guscio con un taglio
marroni, e praticatovi il taglio suddetto, si mettono a  lessare  con acqua, sale ed alcune foglie d'alloro.
Patate-tortelli. - In acqua salata fate  lessare  un chilogrammo di patate; schiacciatele e passatele allo
i legumi conservino il loro colore naturale si fanno  lessare  in una casseruola, o pentola, scoperte.
si mozzano un poco dalla parte del bianco, e si mettono a  lessare  legati a mazzi.
come per le animelle (n. 397), facendoli, come quelle,  lessare  prima di friggerli.
si mozzano un poco dalla parte del bianco, e si mettono a  lessare  legati a mazzi.
in una pentola con acqua, sale e finocchio, e si lasciano  lessare  sino a giusta cottura. . I marroni, o castagne che sieno,
sono due metodi per  lessare  il pesce, cioè ponendolo a cuocere nell'acqua fredda o con
 lessare  500 gr, di baccalà togliete ad esso tutte le spine e la
Sugo di gamberi e di aragoste. — Fate  lessare  i gamberi o le aragoste, com'è indicato al paragrafo
Cavolfiore al forno. — Si fa  lessare  come quello destinato a ricevere una crema e si fa passare
fanno  lessare  a preferenza il manzo (coscia, culaccio, filetto), il
Flano di cavoli. — Si fanno  lessare  nell'acqua salata le costole, o coste, dei cavoli e poi si
- Il pollo vuotato, strinato, lavato, asciugato si mette a  lessare  nel brodo salato bollente, o nell'acqua bollente salata.
cieche si fanno  lessare  semplicemente e si condiscono con olio e succo di limone,
gli stacchi, lavateli, fateli  lessare  in acqua bollente e quando sono cotti scolateli rapidamente
barbabietole si pongono a  lessare  in acqua bollente; ma poi s'immergono per cinque o sei
con un coltello le radiche, fatele  lessare  con acqua e sale, e servitele condite con olio, sale e
con un coltello le radiche, fatele  lessare  con acqua e sale, e servitele condite con olio, sale e
sceglietele giovani, privatele delle costole e mettetele a  lessare  nel brodo un po' prima del riso.
farete  lessare  come la carne di manzo, ma non insieme, perocchè dovendosi
salmone si può cucinare in tutti i modi, si può  lessare  e servirlo caldo o freddo con maionese, cuocere al forno,
facilmente della pelle. Mondata, rimettete la lingua a  lessare  sino a completa cottura.
di sedani; preparatele come di costume e lavatele. Fatele  lessare  in acqua bollente salata; schiacciatele e passatele al
in una pentola con acqua, sale e finocchio, lasciandole  lessare  sino a giusta cottura.
delle foglie del rabarbaro si trinciano a pezzi, facendoli  lessare  in acqua salata per condirli con burro e briciole.
in una pentola con acqua, sale e finocchio, lasciandole  lessare  sino a giusta cottura.
farete  lessare  come la carne di manzo, ma non insieme: perocché dovendosi
 lessare  nel brodo un pezzo di polmone di vitello; tagliatelo a
 lessare  nel brodo un pezzo di polmone di vitello tagliatelo a
unirvi del contorno, si possono  lessare  alcune patate, tagliarle a pezzi, insaporarle con un po'
fatto fatele  lessare  nell'acqua e sale, e quando saranno pronte di cottura, (ma
stufate. Si fanno  lessare  dei marroni sbucciati, finchè si possa levar loro la
Occorre far bollire almeno per un'ora prima di potervi  lessare  il pesce.
Composta di castagne. — Si fanno  lessare  400 gr. di castagne già sbucciate. Durante la cottura si
pure si friggono come il cervello, ma prima si fanno  lessare  per venti minuti; indi si tagliano a pezzi, s'infarinano,