| MACARONI | ALLA VENEZIANA. |
Cento specialità di cucina italiane ed estere -
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Nicotera, statista italiano nato a S. Biase in Calabria. — | Macaroni | à la Nicotera, maccheroni cucinati al brodo di manzo e |
Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno -
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al forno. - Croustade de ris de vean - Croustade de | macaroni | Croustade de vermicelles à la tortue, forma di vermicelli |
Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno -
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all'olio, prezzemolo, poco di cipolla e salsa pomidoro - | Macaroni | à la livournaise, maccheroni con salsa pomidoro. Salade à |
Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno -
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riso, rognoni e verdure in cartocci, con salsa al Madera. - | Macaroni | à la Camerani, maccheroni crostati al forno con funghi e |
Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno -
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e sotto. — Au gratin, crostato; cosi Soles au gratin - | Macaroni | au gratin - Cardons au gratin - Gratin de veau (s. m.), |
Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno -
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gamberetti, cipolline al burro e parmigiano - Timbale de | macaroni | à la florentine, timballo con maccheroni al pomidoro - |
Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno -
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all'aglio e sardelle servite fredde con salsa maionesa. - | Macaroni | à la Rossini, maccheroni bolliti, ripieni di farsa di |
Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno -
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ed arrostite con funghi (vedi anche papillotes) - | Macaroni | à la Maintenon, maccheroni in salsa alla crema e tuorlo |
Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno -
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il pericolo e il disdoro di questo mito dei maccheroni: | macaroni | che ci han fruttato, al di là dell'Alpi, qualche metafora |
Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista -
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