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e didascalia:  Macchina  per sminuzzare la carne]
un marmo e quando saranno raffreddate si passino per la  macchina  riducendole quasi a farina.
di servirvi della  macchina  abbiate cura di lavarla diligentemente con dell'acqua
è introdotto il pane integrale o antispire, dal nome della  macchina  a spire contrarie.
Passate semplicemente il vitello dalla  macchina  senza unirvi nessun altro ingrediente fuorchè il sale.
à la Saratoga, fette di patate tagliate ben sottili con la  macchina  e fritte al burro.
Gnocchetti di carne cruda. — Passate dalla  macchina  200 gr. di vitello crudo, preparate una besciamella con 100
nè troppo grossolanamente si versa sullo staccino della  macchina  a filtro dopo averlo staccato dal sottostante recipiente,
cosparge di prezzemolo e buccia di limone, coprendo indi la  macchina  col coperchio ben aderente. Servendosi di questa casserola
la  macchina  da tritare la carne e per l'imbuto che occorrono vi
anche più, e atto altresì alla preparazione del caffè. La  macchina  migliorata ed accresciuta vedesi nella Tavola II.
dalla  macchina  350 gr. di lombata cruda di majale con altri 350 gr. di
alimento. Altri ne hanno affrettato l'ingrasso per via di  macchina  fatta espressamente per un tale oggetto.
d'ostriche. Tritate finamente e passate dalla  macchina  300 gr. di fegato di vitello, 60 gr. di lardo e 2 acciughe
lardo e carne di majale per pasticci. Passate dalla  macchina  300 gr. di filetto di majale ben pulito dai nervi e dalle
dunque l'aria e il cibo i fattori della  macchina  umana, dell'aria e del cibo si formano e si alimentano il
a  macchina  le carote crude ben pulite insieme con le mandorle
crudo (il triplo del pane) ridotto in poltiglia colla  macchina  o colla lunetta, 3-4 cucchiai di parmigiano, 2 uova intere,
carne disossata, trita finamente colla  macchina  sminuzzatrice (Fig. 26) ed impastata con sale, pepe,
unitevi della carne che avrete pestata e passata dalla  macchina  in modo da ridurla a poltiglia, un pane bagnato nel latte o
di hâché di carne. Passate dalla  macchina  degli avanzi di buona carne cotta e un cucchiaio o due di
le bottiglie coi rispettivi turaccioli di sughero, e la  macchina  per metterli forzati al loro posto. Si mette il vino nelle
Grosse salsiccie di vitello nella rete. — Passate dalla  macchina  800 gr. di vitello (coscia o spalla) con 150 gr. di grasso
macina 1) colla  macchina  sminuzzatrice (Fig. 26) Fig. 26. macchina sminuzzatrice 1
macina 1) colla macchina sminuzzatrice (Fig. 26) Fig. 26.  macchina  sminuzzatrice 1 chilo di carne di manzo, un po' di carne
ma più spesso vitello o majale). Passate tre volte dalla  macchina  la carne, ben pulita dalle pelli e dai nervi e mista con
Salsiccette ai ferri (Cannellons). — Tritate colla  macchina  500 gr. di carne di vitello e 500 gr. di carne di majale,
di carne. Passate alcune volte dalla  macchina  degli avanzi di carne, fate soffriggere una cipolletta
si deva preferire la Shepard's lightning freezer. Questa  macchina  è indispensabile nelle famiglie dove si danno pranzi, il
e didascalia:  Macchina  per sminuzzare la carne] 3 gr. di pepe. Insaccate quindi il
macis e di scorza di limone in polvere, tutto passato dalla  macchina  o allo staccio.
a  macchina  assai fine le mandorle; lavorate due uova, due tuorli e lo
dove si vende sulle pubbliche piazze. Esiste una piccola  macchina  col nome di saratoga colla quale si tagliano le patate in
salate per levare loro il nocciolo, passate più volte dalla  macchina  150 gr. di carne cruda di maiale con 150 gr. di lardo