| l'avena come il caffè, | macinatela | e fatene l'infusione, come fosse, del caffè stesso. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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| mortaio la pasta asciutta rimasta nel canovaccio, | macinatela | col pestello, poi scioglietela con un altro terzo |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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| nel mortaio la pasta asciutta rimasta nel canovaccio, | macinatela | col pestello; poi scioglietela con un altro terzo |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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| attraverso un pannolino; stendetela su una lastra pulita, e | macinatela | con qualche goccia di limone e un po' di zucchero fino |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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Accademia della crusca