| Maddalena. — Gâteau | Madeleine | aux amandes, dolce all'amandorla con crema di latte |
Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno -
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| una pasta | madeleine | per fare un gateau di forma a timballo che sia dell'altezza |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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| - Salade de crevettes Rocher de glace aux avelines Gâteau | Madeleine | Corbeille de fruits - Dessert EDEN PALACE HȎTEI. Cairo |
Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno -
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| Céleris braisés à la moelle Soufflé glacé à la Nesselrode | Madeleine | - Dessert Chef E. Baïlly. GRAND HÖTEL Monte Carlo, Dècembre |
Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno -
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| Aiguillettes de sole à la Don Pedro – Salade Ris de veau, | Madeleine | - Tomates farcies frou-frou Carré d'agneau, printemps, |
Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno -
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Accademia della crusca