| „ | Madeleines | ". — Lavorate 6 rossi con 180 gr. di zucchero. Aggiungetevi |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| a gocce. Il burro deve immedesimarsi bene, altrimenti le | Madeleines | non riescono. Ungete di burro degli stampini, |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| all'amandorla con crema di latte d'amandorla gelato. - | Madeleines | (s. f. pl.) pasticceria di pasta di farina, zucchero, burro |
Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno -
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Accademia della crusca