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351 risultati per maggior
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
134866 1790 , Roma 1 occorrenze

Antremè = Questa si fà esattamente come quella di Cannella, ma bensì vi si pone meno vainiglia, avendo maggior forza, e più fraganza della cannella.

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Pagina 167

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
137112 1790 , Roma 1 occorrenze

L'Orata ama di stare in mare profondo, e partorisce nel maggior caldo dell'Estate vicino al lido. La sua pesca è nella Primavera, e nell'Estate

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Pagina 177

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
138452 1790 , Roma 1 occorrenze

sono più grate al gusto, più piene, e di maggior pregio.

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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
143008 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze

; il tutto disposto in guisa che rassembri un gambero, e colla maggior prontezza.

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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
146427 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze

Antremè = Questa si fà esattamente come quella di Cannella, ma bensì vi si pone meno vainiglia, avendo maggior forza, e più fraganza della cannella.

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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
152597 1911 , Firenze , Landi 1 occorrenze

maggior pregio che col loro modesto nome.

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Pagina 176

Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
157795 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 1 occorrenze

Gli Inglesi e gli Americani in ispecie, offrono maggior varietà nei relevés e negl'entremets (vedi i Menus degli Hotels d'Inghilterra e di Nuova York).

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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
162365 1894 , Roma , PERINO 7 occorrenze

Si può adoperare anche solo brodo di piedi di vitello senza volatile; e quando si vuol farne in maggior quantità, non si ha che di aumentare le dosi

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Pagina 238


Moltiplicando le dosi, avrete in proporzione maggior numero, sia di liquore, che di vino.

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Pagina 253


Dimmi con chi vai e ti dirò chi sei. È un antico proverbio che si potrebbe con maggior verità sostituire col seguente: Dimmi che cosa mangi e ti dirò

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Per la maggior parte sono fatte con pasta, non lievitata, di farina di semola. Son quasi tutte prodotti nazionali: vanno in special modo menzionate

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La maggior parte dei manicaretti si servono in piatti alquanto profondi, i quali esigono un'orlatura che si attacchi all'orlo interno del piatto

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Si procede in tutto come al capitolo precedente, con la sola differenza che l'oca abbisogna di maggior cottura.

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S'intende che tanto questo budino, quanto la salsa, si potranno comporre in proporzioni minori, secondo il minore o maggior numero dei commensali, il

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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
168891 1913 , Milano , Hoepli 1 occorrenze

maggior sapore e facoltà nutriente più intensa.

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Pagina 287

Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
170173 1952 , Milano , Editoriale Domus 1 occorrenze

In molti luoghi la maggior parte delle verdure è acquistabile durante tutto l'anno, grazie ai moderni mezzi di trasporto.

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Pagina 20

La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177480 1943 , Roma , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 1 occorrenze

Se volete che un limone vi dia maggior quantità di sugo, lasciatelo immerso in acqua calda prima di spremerlo (cinque minuti). Aspettate un po' prima

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Pagina 109

Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
177759 1942 , Firenze , Cionini 2 occorrenze

Prima di servire il riso, vi si aggiunge un buon pizzico di parmigiano per dargli maggior sapore e la pollastra si serve a parte con un buon contorno

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vegetali questo influisce sul tenore delle vitamine, perchè molte di queste vengono distrutte dalle alte calorie senza contare il maggior consumo

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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
186595 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 5 occorrenze

Durante questo tempo tagliate gli aranci in 4, onde possiate strizzarne con maggior facilità e raccoglierne il sugo in una tazza grande ai primi.

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Volendo, la vainiglia la potete mettere nel latte che serve a stemperare la mandorle, e per maggior facilitazione si può ungere leggermente lo stampo

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Se volete dare maggior gusto a questo gelato, grattate sulle fragole un pochino di buccia di limone freschissimo prima di passarle e spremeteci

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casa a maggior prezzo e meno buona.

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Ripetiamo, per maggior intelligenza, che debbono essere uguali di peso, polpa e zucchero.

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Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa
187125 1867 , Milano , Ernesto Oliva 1 occorrenze

L'apparecchio della tavola è pure cosa d'importanza. Conviene che tutte le parti di essa sieno ben disposte, secondo il maggior gusto possibile.

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Il cuoco sapiente
189096 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 1 occorrenze

tartufi bianchi del Piemonte possono in tal modo conservarsi per 2 o 3 mesi, e per maggior tempo quelli neri di Norcia.

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Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
191765 1910 , Roma , Tip. Romana 3 occorrenze

N. B. — Per dar maggior gusto a questa zuppa si può sciogliere nel brodo delle spine qualche dado Maggi.

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La maggior parte dei pesci al tempo della fregola acquistano tale valore deleterio da divenire un vero veleno; ve ne sono poi altri che devono essere

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La maggior parte dei siciliani la mangiano sulla gratella preparata in questo modo:

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Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
198160 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 1 occorrenze

Per dare maggior forza all'aceto, fatene bollire una porzione, indi mescolatelo insieme. Proverbi sull'uva:

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Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa
198282 1874 , Firenze , Stamperia Salani 1 occorrenze

L'apparecchio della tavola è pure cosa d'importanza. Conviene che tutte le parti di essa sieno ben disposte, secondo il maggior gusto possibile.

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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
201901 1890 , Milano , Cesare Cioffi 3 occorrenze

Si possono così conservare per due o tre mesi i tartufi bianchi del Piemonte, e per maggior tempo quelli neri di Norcia.

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14.° Il zafferano. Il migliore è quello che proviene dai paesi caldi, Aquila, ecc., dove questa pianta ha maggior aroma; si serve per colorire le

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Per dargli maggior gusto, si mette un mazzetto composto da una cipolla picchiettata con due chiodi di garofano, una carota, un ramoscello di sedano

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Pagina 035

Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
206355 1886 , Firenze , Collini 3 occorrenze

Fig. 1. Thamnidium - a miceli e sporangi - b biforcazione di un micelio e sporangi a maggior ingrandimento — Fig. 2. Oidium aurantiacum — Fig. 3

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Aggiungasi a tutto ciò che il porco è, fra i mammiferi commestibili, l'animale che dà il maggior rendimento di carne netta utilizzabile, potendo esso

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L'acqua distillata, specialmente di mare, può riuscire leggermente acida; si neutralizzerà questa acidità aggiungendo maggior quantità di carbonato

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Pagina 336

La cucina di famiglia
209415 1921 , Firenze , Salani Editore 1 occorrenze

Il mio prezzo è mite, ma il valore di ciò che contengo è grande, poiché la buona cucina è invero il maggior coefficente della salute, e quindi della

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Pagina V

Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
218474 1882 , Milano , C. F. Manini 7 occorrenze

La maggior parte dei vaiuolosi ricupera la salute attenendosi scrupolosamente ad un appropriato regime di vitto. Fino a quando la febbre persiste si

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maggior facilità in confronto della rosolìa, si osservino le seguenti pratiche:

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La maggior parte di questi ammalati sono anche pletorici (sanguigni).

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tubercolosi fornisce il maggior contingente di vittime.

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Il maggior disturbo per un tubercoloso è la difficoltà di respiro; raccomandansi allora pasti leggeri, perchè se lo stomaco è ingombro di diaframma

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Gli alimenti più adatti sono le carni, siccome quelle che contengono maggior quantità di fosfato di calce.

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Un quarto di litro di vino può essere permesso circa mezz'ora dopo quei pasti che consistono per la maggior parte in piatti di carne.

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Pagina 221

Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
219892 1891 , Firenze , Salvatore Landi 1 occorrenze

maggior pregio che col loro modesto nome.

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Pagina 104

Prato, Katharina
Manuale di cucina
227031 1902 , Graz , Styria 2 occorrenze

Oltre al suaccennato condimento s'aggiunge per dargli maggior gusto anche dello zenzero, maggiorana, 1 foglia di lauro o dei pomidoro passati e 2

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Pagina 207


più lunga e maggior quantità di vetri.

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Pagina 566

Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
229009 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 1 occorrenze

Oppure: Fate un composto come il precedente, aggiungendo maggior quantità di pangrattato, stendetelo sul tagliere, tagliatelo a quadrati, mettetevi

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Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
237784 1853 , Milano , M. Carrara 1 occorrenze

servirli nel tempo degli entrées portando maggior decorazione e fatica.

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Pagina 202