| ALLA | MAGGIORDOMO | |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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| FRITTI ALLA | MAGGIORDOMO | |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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| ALLA | MAGGIORDOMO | |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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| — Patate alla | Maggiordomo | |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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| BIANCHI ALLA | MAGGIORDOMO | |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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| del | maggiordomo | (à la maître d'hôtel). |
Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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| marchese di Nointel, scrittore di gastronomia, | maggiordomo | di Luigi XIV ed inventore dei “ vol-au-vent ,, (vedi ivi). |
Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno -
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| è «béchamelle» perchè attribuita al marchese di Béchamel, | maggiordomo | del Re Luigi XIV. Volendo quindi italianizzare il nome, ci |
Boni, Ada
Il talismano della felicità -
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Accademia della crusca