| specie disposta a gruppi e cosparsa leggermente di salsa | magnonnese | con gelatina; servitelo con altra magnonnese in salsiera. |
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La regina delle cuoche -
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| di salsa magnonnese con gelatina; servitelo con altra | magnonnese | in salsiera. |
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| nel mezzo ed in piramide gli stessi ortaggi cosparsi di | magnonnese | e decorati di gelatina spinta al cornetto, code di gamberi, |
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| di creste, tartufi, animelle e granelli salsati con | magnonnese | alla gelatina. |
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| e ritiratela tosto. Condite gli anzidetti ortaggi con | magnonnese | corretta di gelatina; riempite lo stampo, e gelato che sia |
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Accademia della crusca