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alla  Maitre  d'Hotel.
fresca alla  Maitre  d''Hotel.
alla  Maitre  d'Hotel.
alla  Maitre  d'Hotel.
alla  Maitre  d'Hotel.
alla  Maitre  d'Hotel.
alla  Maitre  d'Hotel.
alla  Maitre  d'Hotel.
alla  Maitre  d'Hotel.
ALLA «  MAITRE  D'HÔTEL »
sostituisce  MAITRE  D'HOTEL.
alla  Maitre  d'Hotel.
alla  Maitre  d'Hotel.
fresca alla  Maitre  d'Hotel.
bianchi alla  Maitre  d'Hotel.
alla  Maitre  d'Hotel.
alla  Maitre  d'Hotel.
alla  Maitre  d'Hotel.
alla  Maitre  d'Hotel.
alla  Maitre  d'Hotel.
bianchi alla  Maitre  d'Hotel.
bianchi alla  Maitre  d'Hotel.
bianchi alla  Maitre  d'Hotel.
Ruladine di Spigola alla  Maitre  d'Hotel.
Ruladine di Spigola alla  Maitre  d'Hotel.
chevalier, trota di mare - Ombre au bleufrit-grillé, à la  maitre  d'hòtel, aux fines erbes - Ombre de mer - Ombre de rivière.
o ai gamberi (pag. 142 e 143), od una salsa al burro à la  maitre  d'hôtel (pag. 141).
francese (à la  maitre  d'hôtel). Si mette nel burro fumante della cipolla e
funghi ripieni ecc, e si serve con una salsa al burro à la  maitre  d'hotel (pag. 141) in una salsiera a parte.
 maitre  d'hôtel. — Nettate e tagliate in due 3 piccioni; marinateli
sopra il piatto, e serviteli con sopra una Salsa alla  Maitre  d' Hotel pag.59.
sopra il piatto, e serviteli con sopra una Salsa alla  Maitre  d' Hotel pag.37.
presso la resta della schiena, serviteli con una salsa alla  maitre  d'hotel fatta come a N. 16 (Vedi salse).
nel butirro, e qualche cipolletta glassata. Persichi alla  Maitre  d'Hotel.
i Maccarelli saranno cotti snlla gratella come quelli alla  Maitre  d'Hotel pag. 169., tagliategli un poco l'estremità delia
sopra il piatto, e serviteli con sopra una Salsa alla  Maitre  d'Hotel fatta con un buon pezzo di butirro, un tantino di
sopra il piatto, e serviteli con sopra una Salsa alla  Maitre  d'Hotel fatta con un buon pezzo di butirro, un tantino di
i Maccarelli saranno cotti sulla gratella come quelli alla  Maitre  d'Hotel p.196. tagliategli un poco l'estremità della testa,
Pesci sono di Butirro alli Capperi, Bianca, Ascè, alla  Maitre  d'Hotel, alla Morve, al Culì e code di Gamberi,
Pesci sono di Butirro alli Capperi, Bianca, Ascè, alla  Maitre  d'Hotel, alla Morve, al Culì e code di Gamberi,