| Carnesecca, carne salata di | majaie | (Kaiserfleisch). Ben lavata la carnesecca, immergetela in |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| | majaie | insaccate si cucinano a lesso in arnesi appositi dove |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| Salsiccia di majale. — La salsiccia fresca di | majaie | (vedi maniera di allestirla) si cuoce 25-30 m., non più, in |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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Accademia della crusca