| | Majonese | collata. |
Boni, Ada
Il talismano della felicità -
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| il piatto all'ingiro con | majonese | e code di gamberi e servite. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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| la guarnirete con dei crostoni, e servite una salsiera di | majonese | a parte. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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| la | majonese | con filetti d'acciughe, citruoli, capperi, ecc. contornate |
Bossi, Vitaliano
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| di Insalatine alla | Majonese | 1. di Filetti di Pesce S. Pietro alla Remolada. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
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| amalgamate tutto ciò con qualche cucchiaiata di salsa | majonese | (Ved. Salsa Maionese) e mettetela con garbo |
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga -
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| a piccoli dadi, che condirete e legherete con della | majonese | incollata. |
Bossi, Vitaliano
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| di burro di Mompellieri, cui avrete unito un po' di | majonese | al burro, e guarnitela di gelatina trita in bella vista. |
Bossi, Vitaliano
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| alla maître d'hôtel pag. 123. Salsa bianca p. 124. Salsa | majonese | p. 125. Salsa piccante I p. 125. Salsa gialla per pesce |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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| Sola differenza; si dimena con maggiore energia, onde la | majonese | non abbia a cadere. |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
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| moscata e succo di limone. Approntate cotti e intrisi di | majonese | de' pisellini ben verdi, coi quali ricolmerete i carciofi. |
Bossi, Vitaliano
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| di pane fritto, quindi ricopritelo con uno strato di salsa | majonese | perfettamente ultimata, disponendovi all'ingiro gli |
Bossi, Vitaliano
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| funghi, il tutto tagliato minutamente e intriso di salsa | majonese | al burro di gamberi; da ultimo collocate su ogni cipolla |
Bossi, Vitaliano
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| Salsa | majonese | piccante. Unite due rossi d'uova con sugo di limone e sale, |
Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa -
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| olio di Lucca, agro di limone, poco pepe e sale. Fate una | majonese | con gelatina unendovi il suddetto pesce, amalgamatelo con |
Bossi, Vitaliano
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Accademia della crusca