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311 risultati per malaga
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
130497 1790 , Roma 2 occorrenze

I Vini, che si servono sono Capo, Tokai, Cipro, Ximenez, Canarie, Malaga, o altri come sopra, e questi si seguitano a bere anche nel Servizio di

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Malaga, di colore bianco, Vino di Spagna, Tinto di Alicante, di colore rosso, Vine di Spa gna.

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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
142175 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze

I Vini, che si servono sono Capo, Tokai, Cipro, Ximenez, Canarie, Malaga, o altri come sopra, e questi si seguitano a bere anche nel Servizio di

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Malaga, di colore bianco, Vino di Spagna.

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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
155344 1911 , Firenze , Landi 5 occorrenze

Uva malaga, a cui vanno levati gli acini, grammi 30.

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Uva malaga, grammi 80.

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Altro zucchero per lo stampo, circa grammi 100. Uva malaga, grammi 125. Uva sultanina, grammi 125. Latte, mezzo litro.

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Il candito tagliatelo a filetti sottili e levate i semi all'uva malaga.

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Savoiardi, grammi 100. Uva malaga, grammi 70. Detta sultanina, grammi 50. Cedro candito, grammi 30. Marsala, quanto basta.

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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
163931 1894 , Roma , PERINO 1 occorrenze

L'uva Malaga, la sultana e il cedro vanno tenuti in fusione col Cognac e col Marsala per giorni tre, in un vaso di terra di maiolica.

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Cento specialità di cucina italiane ed estere
166018 1908 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze

In una tortiera si collochino le paste a strati, con olio, uva malaga, pignoli e pezzetti di cedro candito.

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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
174349 1952 , Milano , Editoriale Domus 3 occorrenze

Pesate 3 uova Eguale peso di zucchero Eguale peso di farina Eguale peso di burro 50 gr. di uva Malaga 1 cucchiaino di lievito in polvere

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1 litro di latte 250 gr. di farina 250 gr. di zucchero 120 gr. di uva Malaga 6 uova 5 cucchiai di rhum

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Per 3 persone: 2 tuorli d'uovo 75 gr. di zucchero 1/2 bicchiere scarso di vino bianco (oppure marsala, Malaga, rhum) Scorza di limone

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Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
180064 1922 , Torino , Favale 8 occorrenze

Malaga, Frontignan, Moscatello, Tokai d'Ungheria; quindi il caffè, poscia i liquori, come rosolio, ecc.

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Vini dolci. Malaga , Frontignan, Moscatello, Tokai d' Ungheria. Cipro,

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5. Filetto di bue al vino di Malaga guernito di lattughe farcite.

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9. Biscuit al sambaione al vino di Malaga. 10. Pasticcieria mista con briozzi, formaggio, frutta, confetti, caffè, the, latte o fior di latte.

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Croste dorate con marmellata al vino di Malaga.

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7. Vini esteri varii, Madera, Malaga, Champagne.

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76. Tartufi neri Sautés al vino di Malaga. - Pelate leggermente mezzo chilogramma di buoni tartufi neri, tagliateli a soldi, posti in tegame con 1

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172. Cialde al vino di Malaga. - Sbattete in tegame 2 ettogrammi di zucchero con 2 ettogrammi di farina, 4 uova intere, 30 grammi di burro fuso, un

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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
185360 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 1 occorrenze

Lo zabaglione si può confezionare col Marsala, Barolo, Malaga, Kirsch, Rhum, Spumante, Sciampagna, Moscato ecc.

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Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa
187165 1867 , Milano , Ernesto Oliva 5 occorrenze

FRUTTA. Mele, pere, castagne, arance, noci, zibibbo, pinocchi, fichi secchi, datteri, pistacchi, mandorle secche, prugne secche, uva di Malaga.

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FRUTTA. Mele, pere, arance, noci, zibibbo, pinocchi, fichi secchi, datteri, pistacchi, mandorle secche, prugne secche, uva di Malaga, olive secche e

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FRUTTA. Pere, mele, arance, noci, zibibbo, pinocchi, fichi secchi, datteri, pistacchi, mandorle secche, prugne secche, uva di Malaga, olive secche e

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FRUTTA. Pere, mele, arance, noci, zibibbo, pinocchi, fichi secchi, datteri, pistacchi, mandorle secche, prune secche, uva di Malaga, olive secche e

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Potrete sostituire al Madera della buona Malaga, o del Cipro, dando alla vostra gelatina la denominazione del vino che avrete adoperato.

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Il cuoco sapiente
190273 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 1 occorrenze

Farete cuocere le pernici nel modo descritto pel fagiano al n. 403. Invece del Madèra potrete adoperare Malaga, Marsala, od altro vino scelto a

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Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
196201 1899 , Torino , Roux Frassati e C. 8 occorrenze

5° Filetto di bue al vino di Malaga guernito di lattughe farcite.

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8° Biscuit al zabajone al vino di Malaga.

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Croste dorate con marmellata al vino di Malaga. Castagne bianche sciroppate.

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7° Vini esteri vari: Madera, Malaga, Champagne.

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Intingolo d'agnello al vino di Malaga

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Sautés di lepre in salmì al vino di Malaga

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Id sautés al vino di malaga

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Id al vino di Madera o di Malaga

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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
204002 1890 , Milano , Cesare Cioffi 3 occorrenze

Al dessert i vini dolci, i moscati di Lunel Frontignano, l'Alicante, Malaga, Tokay, Vin santo, Marsala.

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Cuocete la pernice nel modo detto pel fagiano al n. 385. Invece del Madèra potrete adoperara Malaga, Marsala, od altro vino di vostro gusto.

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707. Malaga.

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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
205520 1886 , Firenze , Collini 1 occorrenze

III. Vini dolci, che si distinguono per la loro ricchezza in zucchero: vini Santi, Aleatico, Malaga, Moscato, ecc.

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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
216890 1882 , Milano , C. F. Manini 1 occorrenze

Ingredienti: Selvaggina, farina bianca, lardo, cipolle, erbe odorose, vino di Malaga, rhum, brodo, vaniglia, cannella, ginepro, uccelletti già cotti

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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
221605 1891 , Firenze , Salvatore Landi 5 occorrenze

Uva sultanina, detta anche uva di Corinto, grammi 50. Qualche chicco d'uva Malaga a cui levansi i vinacciuoli. Uova, N. 2 e un rosso.

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Latte, un litro. Zucchero, grammi 100. Savoiardi, grammi 100. Uva Malaga, grammi 80. Uva sultanina, grammi 50.

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All'uva Malaga levate i semi; il candito tagliatelo a piccoli dadi e così le conserve, se fossero sode, il che, in questo caso, sarebbe meglio.

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Uva Malaga, grammi 125.

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Il candito tagliatelo a filetti sottili e levate i semi all'uva Malaga.

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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
235230 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 3 occorrenze

Le altre frutta secche, uva malaga, fichi, datteri, nocciòle americane ecc. ecc. si servono come sono avendo cura di pulirle bene.

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65. Vino chinato. — Mettete in fusione nel malaga 35 gr. di corteccia di china calissaia contusa per ogni litro. Dopo 9 giorni filtrate.

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20. L'uva secca, malaga, sultana, passolina. — Quando ne fate

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