Purificazione dell'acqua | mediante | l'allume |
Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare -
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di vainiglia | mediante | zucchero vanigliato. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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fermento si ottiene | mediante | una porzione di pasta abbandonata per 24 ore a sé stessa ed |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
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caldo, perchè possa fermentare. Si può ottenere anche | mediante | fermento di birra. |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
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Conservazione di diverse sostanze | mediante | il bagno-maria |
Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare -
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SUL MODO DI CONSERVARE GLI ERBAGGI | MEDIANTE | DISSECCAZIONE. |
Dottor Antonio
L'orto in cucina - Almanacco 1886 -
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L'olio denso estratto dalle sanse | mediante | il solfuro di carbonio. |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
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conservazione del burro | mediante | la fusione si pratica in due modi: |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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con lo stenderello il più finamente possibile, poscia | mediante | apposito ordigno, chiamato il pungi-pasta o in mancanza di |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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ordigno, chiamato il pungi-pasta o in mancanza di questo | mediante | un paio di forchette pungerete questa pasta abbondantemente |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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preceduta da un profumo che verrà cancellato dalla tavola | mediante | ventilatori. |
Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista -
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pericoloso divulgare che si possa guarire la pazzia | mediante | confetti di mandorle dolci. |
La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai -
- 1943
- Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano)
- Roma
- cucina
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in coppe di cristallo un brodo consumato reso fluorescente | mediante | una minima quantità di «fluorescina». |
Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista -
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Conservazione. Come è noto, la bibita del caffè si prepara | mediante | la polvere dei semi precedentemente torrefatti. |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
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distesa la pasta, | mediante | apposito cannello in latta di 4 cm. scarsi di diametro, |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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perchè non restino troppo lunghe, e vuotatele con maniera | mediante | apposito utensile. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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addimanda formaggio quella sostanza ottenuta | mediante | la coagulazione della parte caseina o butirrosa del latte. |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
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quale Barthelot, diffondere che l'uomo si possa nutrire | mediante | pillole. |
La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai -
- 1943
- Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano)
- Roma
- cucina
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promuovere la risolvenza di corpo e questa si ottiene | mediante | le composte di frutta leggermente acidule. |
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche -
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più sensibile sarebbe quello di Wolf, Hoffman e Petri, | mediante | lo spettroscopio, ma è troppo complicato per potersi |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
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cannelli — | mediante | un cartoccio — si riempiono al momento con panna montata |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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alle sostanze che si vogliono conservare, la loro acqua, | mediante | l'essiccazione o qualche corpo igroscopico. |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
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via che si arrostiscono le fette vanno sempre unte d' olio | mediante | un pennello o una penna. |
Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza -
- 1943
- Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari
- Milano
- cucina
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Escludere l'aria | mediante | il vuoto, o sostituirla con altri corpi inerti ed incapaci |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
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al microscopio delle falsificazioni ora discorse del pane | mediante | le farine di maiz, di riso, di leguminose, e mediante la |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
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pane mediante le farine di maiz, di riso, di leguminose, e | mediante | la fecola di patate, può servire molto opportunamente la |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
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special modo il pesce sgombro o maccarello, ed era ottenuto | mediante | la pressione delle interiora marinate di questi pesci. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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ecclesiastici devono scegliere senza sbagliare, | mediante | un'opportuna e compunta ascoltazione dell'ispirazione |
Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista -
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sollevate con precauzione il pannolino e, | mediante | un bastoncino, tenete sollevato ed isolato l'involto delle |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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potete farne bollire l'acqua, e raccogliere ancora il sale | mediante | l'evaporazione. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| Mediante | la polvere cosidetta vinicola si possono fabbricare 50 |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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gelatina. | Mediante | un cucciaio d'argento si stacca da una gelatina di cotogni |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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diversi dischi, non troppo alti, congiungeteli tutti | mediante | cremediverse, di rosolio, di cioccolata ecc. o mediante |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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mediante cremediverse, di rosolio, di cioccolata ecc. o | mediante | diverse qualità di marmellata che armonizzino fra loro, |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| Mediante | l'infusione nel marinaggio riesce discreta, eccellente in |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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le code sbucciate dei gamberi, e | mediante | un po' d'albume d'uovo, formerete una specie di rosone |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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del tubo, se ne potrà determinare, volendo, la quantità e, | mediante | opportuni reattivi, anche la qualità dei minerali che lo |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
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dare alle carni un aspetto lucido e brillante e si applica | mediante | un pennello largo o un mazzetto di piume. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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salandolo leggermente, atteso che esso viene concentrandosi | mediante | l'evaporazione derivata da queste ripetute ebollizioni. |
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri -
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i pasticci di Strasburgo di fegato d'oca reso voluminoso | mediante | un trattamento speciale lungo e crudele, inflitto a queste |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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rinchiusa, all'azione di una temperatura superiore a 100°, | mediante | bagnomaria a pressione,, onde completarne ed assicurarne la |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
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lusso sono facilmente a semplificare per mense più modeste, | mediante | ommissione di tramessi, possono inoltre essere variamente |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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massaia italiana riduca dunque il suo consumo al minimo, | mediante | alcune regole assai semplici: |
Randi, Elisabetta
La cucina autarchica -
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torbida ed impura può venire purificata | mediante | l'addizione di un po'di solfato d'allumina, nella |
Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare -
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tramezzo freddo, allora, il liquido dell'oca si trasforma | mediante | la solita operazione in gelatina e con questo si guarnisce |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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saranno fredde; togliete a ciascuna il frutto dal guscio | mediante | un coltello a lama rotonda o col manico di un cucchiaio |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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per il particolare sapore di fungo che esse acquistano | mediante | l'uso della nepitella. |
Randi, Elisabetta
La cucina autarchica -
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delle sopraccennate cotture passa di un grado ad un altro, | mediante | l'azione del fuoco, un pochino di acqua lo farà ritornare |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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modo riempite e riconosciute di giusto peso, sono chiuse | mediante | la saldatura del coperchio il quale però porta un piccolo |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
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fredde (1) togliete a ciascuna il frutto dal guscio, | mediante | un coltello a lama rotonda, o col manico di un cucchiaino, |
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga -
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metodi di conservazione delle vivande scompariranno affatto | mediante | l'applicazione dell'acido salicilico. |
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche -
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delle sopraccennate cotture passa di un grado ad un altro, | mediante | l'azione del fuoco, un pochino di acqua lo farà ritornare |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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forma di salsiccette, che | mediante | siringhe a diversi tramezzi si premono nell'acqua fredda, |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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