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un pezzo di coscia di vitello,  mettetelo 
sarà freddo tagliatelo in fettoline regolari ed eguali, e  mettetelo  da parte.
prima ammollare nell'acqua per una notte, e  mettetelo  poscia a lessare in una pesciaiola con altr'acqua, ma senza
ma senza sale. Pochi bollori bastano per cuocerlo.  Mettetelo  al fuoco ad acqua bollente, avvertendo di tagliarlo prima
pezzo d'agnello dalla parte davanti tagliatelo a pezzetti e  mettetelo  in un tegame con un bicchiere di aceto, un poco di cipolla,
cipolla, pepe e spezie lasciatevelo due ore, poi levatelo e  mettetelo  nella padella asciutto e friggetelo un poco intanto che
e friggetelo fino che sia venuto bel rosso poi levatelo,  mettetelo  in una casseruola con burro e una scorza di limone e fatelo
scorza di limone e fatelo bollire fino che sia cotto, poi  mettetelo  in un piatto e levatevi le scorze di limone e mandatelo in
 Mettetelo  in vasi o boccali di cristallo e comprimetelo senza
il timballo con un tondo di carta imburrata; e  mettetelo  alla bocca del forno.
subito il timballo in un piatto e  mettetelo  così caldo in tavola senza farlo aspettare.
subito il timballo in un piatto e  mettetelo  così caldo in tavola senza farlo aspettare.
 Mettetelo  allora sopra un fondo umido dandogli lo spessore d'un 3/4
volete servirvi del prosciutto di vitello,  mettetelo  una notte in molle nell'acqua fresca, poi fatelo bollire
un pezzo di coscia di vitello;  mettetelo  al fuoco in una cazzaruola con burro e grasso ugualmente
cuocere pian piano il ragout per circa 10 minuti,  mettetelo  su piatti, e seminatevi sopra dei cetrioli triturati.
Se le sardelle sanno troppo di sale  mettetelo  in fusione nel latte e lasciatevele alcune ore cambiando il
già sufficientemente rammollito lavatelo nuovamente e  mettetelo  a sgocciolare su di uno staccio.
il gelato, passatelo attraverso uno staccino pulito,  mettetelo  in una sorbettiera e fatelo congelare.
passatelo al sedaccio, unitelo insieme al lattemiele,  mettetelo  al sedaccio con un'oncia di colla di pesce sciolto con il
con il suddetto mosto, unitelo insieme al lattemiele,  mettetelo  alla stuffa e lasciatelo non meno di due ore, levatelo poi
poi passatelo all'acqua fresca, levatelo dallo stampo  mettetelo  sopra una salvietta e servitelo.
= Se il Baccalà sarà grosso,  mettetelo  a dissalare con acqua per lo spazio di circa due giorni,
in un pannolino un bel pezzo di storione e  mettetelo  in una casseruola con acqua, una foglia di lauro, un
lasciatelo raffreddare entro la cozione, indi scolatelo,  mettetelo  sul piatto e servitelo con sugo di limone, olio, sale, pepe
— Preparatelo come sopra, involgetelo in una carta oliata e  mettetelo  ai ferri.
 Mettetelo  a soffriggere nel burro, poi tiratelo a cottura col sugo di
 Mettetelo  a soffriggere nel burro, poi tiratelo a cottura col sugo di
che l'impasto riesca piuttosto consistente e  mettetelo  un pò a riposare ma - coperto - perchè l'aria non lo
cerata e in modo che la pasta si stenda sottilmente,  mettetelo  a forno moderato e, appena i
il pane per la zuppa e tagliatelo a dadi;  mettetelo  nella zuppiera e versatevi il brodo bollente, con i
un pollo giovane in pezzi piuttosto piccoli,  mettetelo  in una terrina marinando con sale, pepe, olio ed un pochino
con bordo basso ed infarinatelo. Ponetevi il composto,  mettetelo  a cuocere in forno moderato per circa un'ora.
pane bianco a fettoline, bagnatelo un pochino nel latte,  mettetelo  nel tegamino insieme alle uova, procedete come sopra.
composto, unitevi con mano leggera un cucchiaio di farina,  mettetelo  nello stampo untato e infarinato e cuocetelo a forno dolce.
mezzo ananasso ben disfatto. Fate passare per istaccio, e  mettetelo  nella sorbettiera.
tostare un poco, tagliate in pezzi un quarto di capretto,  mettetelo  nella cassarola con un poco di fenocchio in polvere, sale,
un poco di sugo cotto, levate l'aglio, sgrassatelo,  mettetelo  al piatto, e servitelo con crostoni.
avrà formato all'ingiro una crosta di un bel colore scuro,  mettetelo  in tavola.
a vostro piacimento, od anche in bicchieri a calice e  mettetelo  sul ghiaccio fino al momento di servirsene.
pane bianco a fettoline, bagnatelo un pochino nel latte,  mettetelo  nel tegamino insieme alle uova e procedete come sopra.
Sciogliete lo zucchero nell'acqua,  mettetelo  nello spirito con tutti gli altri ingredienti, lasciate
volete fare un arrosto girato alla casalinga,  mettetelo  scoperto allo spiedo ma ben lardellato e pillottatelo col
poscia il tegame e  mettetelo  al fuoco, bagnando le scaloppe con un po' di brodo; e
Labrador tagliatelo poi in pezzi quadrilunghi regolari, e  mettetelo  in una casseruola contenente una quantità piuttosto
campagnuola. — Lardellate un pezzo di culaccio di manzo e  mettetelo  in una pentola di terra inverniciata, con sale, carote,
all'ingiro con pasta fatta con farina bianca ed uovo.  Mettetelo  nel forno a dolce calore e lasciatelo cinque o sei ore.
del fegato di vitello, tagliatelo a fette sottili, e  mettetelo  in casseruola con burro, sale necessario, e prezzemolo
a fette grosse mezzo dito e  mettetelo  al fuoco, sopra a un abbondante soffritto d'aglio,
fate stufare a dovere, gustate se sta bene di sale e quindi  mettetelo  in tavola. Il baccalà così confezionato è buonissimo a
se avete un intingolo di carne per riempirlo; se no,  mettetelo  in uno stampo liscio e servitelo per tramesso.
Tagliate in quarti un pollo cotto del giorno innanzi,  mettetelo  in una compostiera, contornandolo come si è detto per
Labrador, tagliatelo poi in pezzi quadrilunghi regolari, e  mettetelo  in una casseruola contenente una quantità piuttosto
questo battuto,  mettetelo  in una scodella; quindi tritate bene 2 uova sode ed unitele
a bagno per un paio di giorni. Prima spellatelo, poi  mettetelo  a bagno in una terrina con abbondante acqua e avendo cura
acqua e avendo cura di cambiarla spesso (se è possibile  mettetelo  sotto l'acqua corrente) in modo che perda il salmastro. Poi
clic vi è necessario, fate un ascié come sopra al n. 25,  mettetelo  al dolce fuoco, o al forno, untate con butirro un foglio di
mettetevi lo sturione con l'ascié, formate le papigliotte,  mettetelo  alla graticola al fuoco dolce per mezz'ora, prima di
questo pane col coltello e  mettetelo  a lievitare vicino al fuoco, a calore moderato, e in un
votato,  mettetelo  un istante nel forno per asciugarne l'interno e nel momento
filetto di bue di un chilogr. circa, inlardellatelo tutto e  mettetelo  in una terrina profonda con una cucchiaiata di aceto. Dopo
ossia mezz'ora prima del pranzo, toglietelo dall'aceto e  mettetelo  a fuoco in una casseruola con un ettogr. di burro,