Accademia della crusca
Ricerca libera
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
126238 1941 , Milano , Sonzogno 3 occorrenze- w
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220. FILETTI DI NASELLO AL VINO BIANCO: 8 naselli; burro; vino; limone.
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219. NASELLO AL FORNO: 4 naselli; vino bianco; 35 gr. di burro; 25 gr. di farina; cerfoglio e nepitella.
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Imburrate abbondantemente un piatto che regga al fuoco, collocatevi i naselli ben nettati, bagnateli con mezzo bicchier di vino bianco e metteteli in
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
139590 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
152002 1911 , Firenze , Landi 5 occorrenze- w
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Spaghetti, grammi 500. Naselli (merluzzi), grammi 300. Burro, grammi 60. Olio, cucchiaiate N. 4. Marsala, cucchiaiate N. 4. Odore di noce moscata.
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Ravioli all'uso di Romagna, 109. Ravioli alla genovese, 110. Spaghetti colle acciughe, 110. Spaghetti coi naselli, 111. Spaghetti col sugo di seppie,
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
166889 1913 , Milano , Hoepli 1 occorrenze- w
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18. Zuppa vegetale all'inglese. Naselli fritti (o filetti di persico). Asparagi lessati con salsa magra. Folaga in umido. Composta di prugne. Frutta.
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
172180 1952 , Milano , Editoriale Domus 9 occorrenze- w
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2 naselli grossi 4 pomidoro circa Olio Prezzemolo 2 cipolle - sedano Qualche oliva Sale e pepe 1 spicchio d'aglio
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Spellate e pulite dei pomidoro freschi di media grossezza (circa 4 o 5) e ben maturi, e a parte preparate due naselli puliti spellati e tagliati, e
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Naselli Prezzemolo Succo di 1 limone Qualche cucchiaio di olio Sale e pepe
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Naselli Olio Qualche goccia di aceto 1 cucchiaio di farina 1 spicchio d'aglio Prezzemolo 1 tuorlo d'uovo Sale e pepe
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Pesce: (pesce persico, palombo, storione, sogliole, cefali, naselli, orate, volpina);
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Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa
187161 1867 , Milano , Ernesto Oliva 13 occorrenze- w
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PESCI DI MARE. Dentici, muggini, naselli, ombrine, orate, palombo, ragni, razze, rombi, sardelle, sogliole, storione, triglie.
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PESCI DI MARE. Anguille, calamai, dentici, ghiozzi, lamprede, merluzzo fresco, muggini, naselli, ombrine, orate, palombo, paraghi, polpi, ragni
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PESCI DI MARE. Dentici, gamberi, lamprede, merluzzo fresco, morene, muggini, naselli, ombrina, orate, palamita, palombo, polpi, ragni, razze, rombi
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316. Ragni, muggini, naselli, boldrò. Tutti questi pesci sono soggetti ad essere cotti alla maniera delle ombrine (n. 314); ma generalmente si
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PESCI DI MARE. Anguille, calamai, dentici, ghiozzi, lamprede, merluzzo, mugginj, naselli, ombrine, orate, palombo, paraghi, polpi, ragni, razze
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PESCI DI MARE. Calamai, dentici, ghiozzi, lamprede, muggini, ombrine, naselli orate, palombo, paraghi, polpi, ragni, razze, rombi, salmone, seppie
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PESCI DI MARE. Calamai, pesce cappone, dentici, ghiozzi, lamprede, muggini, naselli, ombrine, orate, palombo, paraghi, polpi, ragni, razze, rombi
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PESCI DI MARE. Acciughe, pesce cappone, dentici, ghiozzi, lamprede, merluzzo fresco, naselli ombrine, paraghi, ragni, razze, rombi, sardine, sgombri
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PESCI DI MARE. Acciughe, pesce cappone, dentici, ghiozzi, lamprede, merluzzo fresco, muggini naselli, ombrine, palombo, paraghi, polpi, ragni razze
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PESCI DI MARE. Pesce cappone, dentici, ghiozzi, lamprede, naselli, ombrine, paraghi, ragni, razze, rombi, sardine, sogliole, sgombri.
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PESCI DI MARE. Cefali, ghiozzi, lamprede, muggini, naselli, ombrine, orate, palombo, ragni, razze, rombi, salmone, sogliole.
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PESCI DI MARE. Pesce cappone, dentici, ghiozzi, lamprede naselli, ombrine, paraghi, ragni, razze, rombi, sogliole.
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PESCI DI MARE. Cefali, dentici, muggini, naselli, ombrine, orate, palombo, ragni, razze, rombi, sardelle, salmone, sogliole, storione, triglie.
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Il cuoco sapiente
189882 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 5 occorrenze- w
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Prendete naselli di mediocre grossezza, puliteli a dovere, e fateli cuocere come è descritto per le triglie al num. 460.
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I muggini, i naselli, le occhiate, gli sgombri, gli sparlotti, il nocciòlo, il pesce spada ed altri, dopo puliti e sventrati secondo la loro specie
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Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa
198803 1874 , Firenze , Stamperia Salani 2 occorrenze- w
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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
203194 1890 , Milano , Cesare Cioffi 4 occorrenze- w
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Se i naselli sono molto lunghi, si tagliano nel mezzo per traverso; ma anche questi, come le sogliole, si preferisce lasciarli intieri quando lo
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La cucina di famiglia
210582 1921 , Firenze , Salani Editore 3 occorrenze- w
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Prendete dei naselli di mediocre grandezza, puliteli a dovere, e fateli cuocere come è descritto per le triglie al Num. 359.
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
217390 1882 , Milano , C. F. Manini 3 occorrenze- w
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Se i naselli sono molto lunghi, si tagliano nel mezzo per traverso; ma anche questi, come le sogliole, si preferisce lasciarli intieri quando lo
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