Accademia della crusca
Ricerca libera
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
127182 1941 , Milano , Sonzogno 3 occorrenze- w
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220. FILETTI DI NASELLO AL VINO BIANCO: 8 naselli; burro; vino; limone.
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219. NASELLO AL FORNO: 4 naselli; vino bianco; 35 gr. di burro; 25 gr. di farina; cerfoglio e nepitella.
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
153877 1911 , Firenze , Landi 6 occorrenze- w
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Le stagioni per gli altri pesci più conosciuti sono: pel nasello, l'anguilla e i totani, tutto l'anno; ma l'anguilla è più adatta l'inverno e i
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Prendete la polpa di un pesce fine lessato, benchè possa prestarsi anche il nasello, il muggine e il palombo, e con questa dose, che potrà bastare
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Pesce a taglio in umido, 324. Pesce squadro in umido, 325. Nasello alla palermitana, 325. Rotelle di palombo in salsa, 326. Sogliole in gratella, 327
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Cento specialità di cucina italiane ed estere
165652 1908 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
168764 1913 , Milano , Hoepli 7 occorrenze- w
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1. Minestra magra di ranocchi o zuppa di pesce (ve ne sono varie). Rombo alla balsamella. Spinaci al magro. Nasello al gratin. Gelato di fragole
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444. Nasello fritto. - Squamate, vuotate e lavate il nasello; asciugatelo con un pannolino, incidetene per due o tre volte i fianchi; immergetelo nel
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446. Nasello alla salsa di capperi. - Operate come pel nasello a gratin; ma sopprimete i funghi e i 15 grammi di burro fuso che li seguono, e il
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Fate cuocere un quarto d'ora con fuoco sopra e sotto, ed abbiate cura che il nasello non sia troppo arrivato dal calore.
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445. Nasello al gratin. - Se vi capita un bel nasello, un po' grosso, vuotatelo, squamatelo, lavatelo, asciugatelo, incidetene leggermente i fianchi
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Il nasello, di digestione facilissima, è un pesce che offre un nutrimento sano, quanto piacevole, benchè leggermente scipito. Molti medici lo
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
172171 1952 , Milano , Editoriale Domus 19 occorrenze- w
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Nasello Odore di paprika 2 cipolle grosse 2 grossi pomidoro Olio, spezie Sale e pepe 1 cucchiaio di aceto 1 cucchiaio di farina
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12 filetti di nasello 1 scatola pomidoro pelati 1 uovo, burro 2 spicchi di aglio 3 cucchiai di olio 2 dozzine di olive nere 1 cucchiaio di capperi
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1/2 kg. di filetti di nasello Prezzemolo Sale e pepe 1 uovo Olio Vino bianco
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Comperate dei filetti di nasello, oppure tagliateli da un bel nasello grosso, e lasciateli in infusione con del vino bianco, sale, pepe e prezzemolo
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1/2 kg. filetti di nasello Sale e pepe Odore di noce moscata 1 cipolla Rosmarino - prezzemolo 60 gr. di burro Gr. 10 di funghi secchi 1 cucchiaio di
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500 gr. di nasello 2 uova, latte 200 gr. mollica di pane 2 cucchiai salsa pomidoro 2 cucchiai di panna
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Colazione: una mela - 200 gr. di nasello alla griglia senza burro e con succo di limone - 200 gr. di fagiolini con un cucchiaio di olio - una tazza
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Pranzo: 10 radici grattugiate al limone - 200 gr. di nasello freddo con olio e limone
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Pranzo: maccheroni al gratin con formaggio - un trancio di nasello fritto - una fetta di torta di frutta.
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La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177052 1929 , Milano , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 1 occorrenze- w
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Perchè il nasello, che è leggero, è per colazione ed il salmone, che è pesante, deve mangiarsi a pranzo?
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
182681 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 1 occorrenze- w
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I pesci da preferirsi sono: cefali, spigole, scorfani, capponi, lucerne, seppie, triglie, palombo, nasello, pannocchie e gamberi.
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Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa
187603 1867 , Milano , Ernesto Oliva 1 occorrenze- w
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I pesci migliori sono lo storione, il ragno, il dentice, il nasello, l'ombrina, la triglia grossa. Questi sono tutti di mare. Tra quelli d'acqua
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Il cuoco sapiente
190399 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 2 occorrenze- w
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un nasello, un muggine, ecc., potrete utilizzare l'acqua in cui l'avrete cotto per farne un buon brodo
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Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
191462 1910 , Roma , Tip. Romana 1 occorrenze- w
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, capponi, lucerne, seppie, alici, triglie, palombo, nasello, pannocchie e gamberi.
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Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
193500 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 1 occorrenze- w
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19. Merluzzo fresco o nasello. — Potete lessarlo come il luccio a pag. 123 oppure in tegghia come la tinca della ricetta N. 3. Prima di cuocerlo
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Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa
198676 1874 , Firenze , Stamperia Salani 2 occorrenze- w
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I pesci migliori sono lo storione, il ragno, il dentice, il nasello, l'ombrina, la triglia grossa. Questi sono tutti di mare. Tra quelli d'acqua
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Boni, Ada
Il talismano della felicità
201771 1927 , Roma , Preziosa 1 occorrenze- w
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Bollito. — Se si desidera del brodo e insieme un buon pezzo di bollito si ordinerà del «Piccione o Nasello», della «Copertina» o della «Spuntatura di
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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
203191 1890 , Milano , Cesare Cioffi 1 occorrenze- w
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
217386 1882 , Milano , C. F. Manini 2 occorrenze- w
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Ingredienti: Nasello, cipolla, prezzemolo, piselli, acqua, sale, conserva di pomidori.
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