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48 risultati per naso
Mantegazza, Paolo
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
127642 1882 , Milano , Libreria Gaetano Brigola 3 occorrenze

arricciare il naso ad un ricco signore dinanzi ad un salmì di pernici con tartufi o ad un fagiano allo spiedo. Sgraziatamente nessun cuoco di questo

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'inquisitore o l'inquisizione di un tribunale: per iscoprire l'aglio basta un naso ben fatto. È falso che mettendo al collo o fra i panni dei bambini uno

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naso rimane privo di molti e onesti piaceri e che per nulla possono offendere la nostra salute.

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Pagina 133

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
136445 1790 , Roma 1 occorrenze

toccarle con un dito, e poscia portarlo al naso; onde subito si sentirà la freschezza del Pesce, o il suo difetto, e benchè i pescatori, o venditori

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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
148091 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze

basta toccarle con un dito, e poscia portarlo al naso; onde subito si sentirà la freschezza del Pesce, o il suo difetto, e benchè i pescatori, o venditori

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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
153600 1911 , Firenze , Landi 7 occorrenze

C'era un prete in una città di Romagna che cacciava il naso per tutto e, introducendosi nelle famiglie, in ogni affare domestico voleva metter lo

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una cantonata per osservar la gente che passava e quando vedeva uno col naso rosso era sollecito a chiedergli dove si vendeva il vino buono. Anche

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dimostrerebbero in questo, come in altre cose di maggior rilievo, che hanno sempre avuto buon naso più de' cristiani.

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rosso delle branchie; ma queste potendo essere state colorite ad arte col sangue, toccatele con un dito e portatevelo al naso: l'odore vi farà la spia

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Quando vi giungerà al naso l'odore della cipolla bruciata rivoltate la carne, e quando la vedrete tutta rosolata per bene, anzi quasi nera, versate

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trattati quest'oggi; perfino tre qualità di arrosto: vitella di latte, pollo e coniglio.» Alla parola coniglio diversi dei commensali rizzarono il naso

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pelare, e non potè far sì destro, che non empiesse la sala e tutta la tavola di penne, e gli occhi e la bocca, e il naso e gli orecchi a Messer Goro e a

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Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
158869 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 1 occorrenze

NEZ DE CHAT, naso di gatto, specie di fungo. — Sauce aux nez de chat.

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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
167797 1913 , Milano , Hoepli 3 occorrenze

Oh, quanta gente arriccia il naso, e fa le boccucce degli schifiltosi al solo udire il nome di questo bulbo! Eppure, la cipolla è ritenuta un

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Si mangia col naso pel senso dell'odorato, che cerca la scelta e l'armonia degli odori. Per questo vien detto che l'organo prominente dell'odorato è

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Per ultimo e quando l'occhio, vigile sentinella, ha concesso il lascia-passare e il naso l'ha controfirmato, allora si mangia col gusto. La bocca s

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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
172467 1952 , Milano , Editoriale Domus 1 occorrenze

Le farcie sono di una importanza capitale nella cucina. Un pesce un po' insipido, dei legumi che fanno arricciare il naso, potranno essere

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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
182935 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 1 occorrenze

Per rimediare a questo inconveniente, in molte cucine si aggiunge uria parte di grasso di rognonata di bue allo strutto. Molti arricciano il naso a

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Dottor Antonio
Il frutteto a tavola ed in dispensa
188812 1887 , Milano , Guigoni 4 occorrenze

non per senium sit color ipse croci. Sit gravis ut saxum, durus, nec pollice cedens, Appositus naso, cinnama odore ferat. Non sonet ambabus manibus

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forma, comune a tutte le essenze, di olio essenziale, che è appunto quel sudore lucente. Se l'aroma, che è volatile, sorte, lo godrà il naso, non la

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mondare, essi medesimi, i funghi con un coltellino a manico d'ambra, perchè, i ghiottoni, ne volevano sentire anticipatamente col loro naso senatoriale gli

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consegnò il pomo a Venere, lasciando le altre due con tanto di naso. Venere ebbe il pomo, ma Giunone e Pallade lo conciarono poi per le feste, e tanto

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Il cuoco sapiente
188980 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 2 occorrenze

L'uso del tabacco da naso, per molti detestabile, renderebbe schifoso colui che per sua carica attende alla manipolazione delle vivande; inoltre l

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2° Tossire, sputare, pulirsi il naso, meno che sia possibile. Tirar tabacco giammai finchè si è seduti a mensa.

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Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
197830 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 9 occorrenze

, che è volatile, sorte, lo godrà il naso, non la bocca. Quel sudore non deve escire assolutamente. Non lasciatelo scappare, ritirate il vostro caffè che

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aveva uno bellissimo in cima al naso. Onde il poeta per lui cantò:

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senatori mondare, essi medesimi, i funghi con un coltellino a manico d'ambra, perchè, i ghiottoni, ne volevano sentire anticipatamente col loro naso

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nasus tortus, dice Plinio, perchè fa arricciare il naso od eccita le papille nasali come la senape. Ne dissero mirabilia Dioscoride, Galeno, Avicenna. Gli

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lama di ferro. In cucina serve in mille modi, a tavola fa capolino in tutte le vivande, in tutti i piatti; caccia il naso persino nella pasticceria

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parti, toltine i semi si possono imboraggiare e farli fritti. I milanesi dicono anche peveron un naso rosso, grosso e bernoccoluto.

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quel giovinotto, ma egli consegnò il pomo a Venere, lasciando le altre due con tanto di naso. Venere ebbe il pomo, ma Giunone e Pallade lo conciarono

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Appositus naso, cinnama odore ferat.

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Per i poponi, ci vuole un bon naso.

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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
205061 1886 , Firenze , Collini 1 occorrenze

mancanza di pustole o croste sulla superficie del corpo e specialmente al muso, alle ascelle, agli inguini; il naso asciutto e netto, la bocca senza

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Dottor Antonio
L'orto in cucina - Almanacco 1886
209227 1886 , Milano , Casa Editrice Guigoni 4 occorrenze

al naso un bellissimo cece. Nei Vespri Siciliani, coloro che non sapevano pronunciar ceci — si uccidevano — era il riconoscimento di un francese — che

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arricciare il naso ed eccita le papille nasali come la senape. Ne dissero mirabilia Dioscoride, Galeno, Avicenna. Gli antichi gli assegnarono la virtù di

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sotto la cenere. In cucina serve in mille modi, a tavola fà capolino in tutte le vivande, in tutti i piatti; caccia il naso perfino nella pasticceria

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scottato nell'aqua bollente e diviso in quattro parti, toltine i semi si possono imboraggiare e farli fritti. I milanesi dicono anche peveron un naso

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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
218947 1882 , Milano , C. F. Manini 2 occorrenze

Pei sanguinacci, ossia per coloro troppo ben pasciuti, col naso rosso, col polso accelerato, soggetti a capogiri, a congestioni cerebrali, ed a colpi

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5. - Emorragia (Sangue dal naso).

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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
220479 1891 , Firenze , Salvatore Landi 5 occorrenze

Quando vi giungerà al naso l'odore della cipolla bruciata e vedrete tutta la carne rosolata per bene, anzi quasi nera, versate acqua fredda quanta ne

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C'era un prete in una città di Romagna che cacciava il naso per tutto e, introducendosi nelle famiglie, in ogni affare domestico voleva mettere lo

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Pagina 065


dimostrerebbero in questo, come in altre cose di maggiore rilievo, che hanno sempre avuto buon naso più de' cristiani.

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rosso delle branchie; ma queste potendo essere state colorite ad arte col sangue, toccatele con un dito e portatevelo al naso, l'odore vi farà la spia

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Pagina 204


, pollo e coniglio.» Alla parola coniglio diversi dei commensali rizzarono il naso, altri rimasero come interdetti ed uno di essi, che era l'intimo

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Pagina 284

Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
230235 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 1 occorrenze

Testa di maiale marinata. Sopprimete l'osso del collo, quelli delle guance e del naso, badando di ledere il meno possibile la pelle, che poi

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Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
237466 1853 , Milano , M. Carrara 1 occorrenze

e pepe, empiteli ed aggiustategli le zampe d'avanti sul naso, e quelle di dietro sotto il ventre, mettendovi dei piccoli spiedi per fargli stare, poi

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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
240841 1935 , Milano , Olivini 1 occorrenze

Compero un chilo di quei tali pisellini, sempre « ficcandovi dentro il naso » per salvaguardarmi

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