| | Natica | o primo taglio. |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
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| coscia o | natica | dei quadrupedi. |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
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| una noce di mongana, levategli il budello, l'osso della | natica | ed un poco di grasso superfluo, battetela alquanto, |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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Accademia della crusca