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à la Soubise, con purea di cipolle - Omelette naturelle o  nature  - Omelette au Rhum, soufflée, sucrée, au Kirsch, à la
CONSOMMÉ XAVIER ROUGETS DE ZOUG AU BEURRE FONDU POMMES  NATURE  RISOTTO NAVARIN DE MOUTON DINDE EN GELÉE - SALADE FRUITS -
DÎNER Real turtle soup Suprême de Soles, Joinville, pommes  nature  Filet de boeuf à la renaissance Chaud-froid de poularde à
à la Chevreuse Saumon du Rhin à la Victoria - Pommes  nature  Quartier d'agneau à la duchesse, sauce menthe Ris de veau à
DÎNER Scotch Broth Saumon du Rhin, sauce genévoise Pommes  nature  Noix de veau à l'alsacienne Salmi de gibier aux champignons
CONSOMMÉ JOCKEY CLUB FILETS DE SOLE, FLORENTINE, POMMES  NATURE  ALOYAU À LA RICHELIEU CȎTELETTES DE CHEVREUIL À LA
- Crème Marigny Noisette de turbot d'Aumale - Pommes  nature  Coeur de filet de boeuf à la broche, garni à la Lorette
DÎNER Consommé princesse Bars, sauce hollandaise Pommes  nature  Selle de prés-salé à la Victoria Volaille de Bresse à la
Truites au court bouillon, sauce hollandaise Pommes  nature  Quartier d'agneau à la zingane Haricots verts au beurre