| antipasti, devono esser divisi per qualità in apposite | navicelle | di porcellana o di cristallo, (ed in mancanza di queste in |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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| tagli in forma di croce. Collo stesso composto si fanno le | navicelle | e i panettoncini. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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Accademia della crusca