| di Borgogna, possono sostituirsi il vino bianco, ed il | Nebiolo | del Piemonte, che la bibita non riuscirà meno aggradevole. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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| e della pelle, fatele cuocere con altrettanti chilog. d'uva | nebiolo | ben matura e sciolta dal grappolo (vale a dire i puri |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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Accademia della crusca