Accademia della crusca
Ricerca libera
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
128990 1790 , Roma 1 occorrenze- w
- cucina
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Di alcuni Termini Francesi, ed Italiani usitati nella Cucina, dei quali l'autore si è servito nella composizione di quest'opera.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
136950 1790 , Roma 1 occorrenze- w
- cucina
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, che leggermente nella figura prototipa, ma bensì nella grandezza, nel sapore, e nella sostanza.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
138233 1790 , Roma 1 occorrenze- w
- cucina
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Appellasi così questo Granchio a motivo della sua grandezza. Differisce dal Paguro, essendo questi più largo nella parte interiore, ed il Maja nella
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
142863 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze- w
- cucina
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bene nell'Italia, nella Francia, nell'Inghilterra, nella Germania, nella Persia, nella Tartaria, in una parte della Russia, ed in tutti i climi
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
148597 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
- cucina
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differiscano, che leggermente nella figura prototipa, ma bensì nella grandezza, nel sapore, e nella sostanza.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
149893 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Appellasi così questo Granchio a motivo della sua grandezza. Differisce dal Paguro, essendo questi più largo nella parte anteriore, ed il Maja nella
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
153025 1911 , Firenze , Landi 5 occorrenze- w
- cucina
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Carne magra senz'osso, di vitella o di manzo, nella groppa, nella lombata o nel filetto, grammi 700.
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Si può cucinare nella stessa maniera un pezzo di vitella di latte nella lombata o nel culaccio.
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
163894 1894 , Roma , PERINO 1 occorrenze- w
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Cento specialità di cucina italiane ed estere
165458 1908 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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Ma come ogni nostra regione ha avuto una scuola, un'impronta propria, caratteristica, nella pittura, nella scultura, nell'architettura, ecc., ecc
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
168701 1913 , Milano , Hoepli 1 occorrenze- w
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Man mano che le pallottole vengono a galla, si ritirano e si dispongono nella zuppiera, nella quale un po' di brodo bollente, messovi in precedenza
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
175540 1952 , Milano , Editoriale Domus 3 occorrenze- w
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La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177078 1929 , Milano , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 2 occorrenze- w
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LA CUCINA ITALIANA vuole essere di guida ai consumatori, nella ricerca, nella segnalazione, nella degustazione dei prodotti migliori.
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— Ma certo: onorato, lusingato, stimolato nella gola prima che nella vanità.
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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
177652 1942 , Firenze , Cionini 2 occorrenze- w
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Considereremo quindi: 1° Gli sprechi del denaro nell'acquisto delle derrate alimentari; 2° Gli sprechi nella preparazione, nella cottura e nella
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Tali sono, per sommi capi, i consigli che dobbiamo seguire nella scelta e nella sostituzione degli alimenti in rapporto al loro valore nutritivo.
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
182460 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 4 occorrenze- w
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Quando il composto sarà ben rassodato, lasciatelo freddare totalmente nella casseruola stessa, dopo sformatelo su un piatto, tagliatelo in grossi
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Scolate ed asciugate per bene le listarelle di coniglio, infarinatele leggermente, intingetele nella pastella, quindi tuffatele nella padella con l
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Se nella quantità dello zucchero potete mettere una parte vanigliato bene, se no aggiungete nella crema un pizzico di cannella in polvere.
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Dopo questo tempo si vedeva che nella gelatina si erano sviluppate numerose colonie microbiche dovute appunto ai microrganismi che vivono comunemente
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Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
192744 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 1 occorrenze- w
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Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
196444 1899 , Torino , Roux Frassati e C. 1 occorrenze- w
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Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa
198530 1874 , Firenze , Stamperia Salani 1 occorrenze- w
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Boni, Ada
Il talismano della felicità
199913 1927 , Roma , Preziosa 2 occorrenze- w
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
204208 1886 , Firenze , Collini 2 occorrenze- w
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Quando sia ben preparato e conservato, può durare inalterato fino al sesto giorno nella stagione calda, all'ottavo nella fredda.
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Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
207480 1918 , Roma , Formiggini 1 occorrenze- w
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Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista
212534 1932 , Milano , Sonzogno 2 occorrenze- w
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Si spegne la terza parete e si accende l'ultima: splendore degli isolotti lucenti nella schiuma ribollente del mare. Temperatura torrida nella sala.
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Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza
213864 1943 , Milano , Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari 1 occorrenze- w
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La tortina va servita nella stessa bacinella nella quale la si sarà cotta.
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
216531 1882 , Milano , C. F. Manini 1 occorrenze- w
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Le paste asciutte si servono tenendo nella mano destra il cucchiaione, nella sinistra una forchetta, colla quale si accompagnano nei piatti le paste
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
220233 1891 , Firenze , Salvatore Landi 1 occorrenze- w
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Si può cucinare nella stessa maniera un pezzo di vitella di latte nella lombata o nel culaccio.
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
222353 1902 , Graz , Styria 2 occorrenze- w
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
231553 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 6 occorrenze- w
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Animelle fritte nella pastina. Come sopra, involgendo invece le fettine nella pastina da friggere N.° VI e mettendole poi nello strutto bollente.
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Nella rete. Allestite queste lucaniche in proporzioni più grandi, involgetele nella rete di majaie, e poi rosolatele nel burro bagnandole con brodo
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Salmone nella gelatina. Cotto nel courtbouillon poi preparato come il cervello nella gelatina.
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Nella salsa bianca. Lessati i choro-gy come sopra, serviteli con la salsa bianca (vedi pag. 26) nella quale avrete finito di cuocerli.
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Nella pastina. Come sopra, involgendoli invece nella pastina come il sedano.
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Potete involgerle anche nella farina e nell'uovo frullato, come il fritto alla romana, oppure nella pastina da friggere fatta coll'olio.
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Busnelli, Valerio
Il moderno cuciniere universale ossia L'arte di viver bene e spender poco, con annessavi la cucina pei convalescenti
236083 1881 , Milano , Romeo Mangoni 1 occorrenze- w
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Così delle idee nuove che fermentano nelle teste dei pensatori. Fanno capolino nelle arti, nella scienza, nelle lettere, nella moda, dappertutto.
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