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il quale dopo un paio di padellate, deposita una melma  nerastra  in fondo all'olio, che vi costringe a ripulirlo e
fritte. Levate la pelle  nerastra  che le sogliole hanno dalla parte scura e le scagliette
il quale, dopo un paio di padellate, deposita una melma  nerastra  in fondo all'olio, che vi costringe a ripulirlo e
ben nettate, ed aver loro bruciacchiata quella peluria  nerastra  da cui sono rivestite, si tengono per un'ora immerse
col sale, allontanandone con cura tutta la parte  nerastra  e risciacquandole parecchie volte nell'acqua tiepida,