| e si può dir meritata perchè si sa macerar bene, | nettandolo | spesso con un granatino di scopa, e perchè essendo Labrador |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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| e si può dir meritata perchè si sa macerar bene, | nettandolo | spesso con un granatino di scopa, e perchè essendo Labrador |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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| poi asciugatelo in un canovaccio e tagliatelo a pezzetti | nettandolo | dalle spine e dalle lische. Infarinatelo leggermente e |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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| questa parte e così date una forma rotonda al prosciutto | nettandolo | del grasso e dei nervi tutto all'intorno. Foracchiate |
La cuciniera universale -
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Accademia della crusca