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raschia bene il gambo, si  nettano  bene dalla terra e, senza levarli si tagliano in fette
prendono dei peperoni grossi e verdi; si aprono, si  nettano  dai semi e si tagliano per il lungo in quattro o cinque
 nettano  le pere si fanno cuocere e disfatte nel vino moscato con
mondano e si  nettano  bene dei belli sedani bianchi lasciando ad essi la sola
pulire le seppie si opera così: si spellano, si sparano, si  nettano  dalle parti inservibili, che sono: l'apparato della bocca,
bergamasca si arrostiscono in un forno piuttosto forte: si  nettano  e si sventrano i tordi, si infilano a 2 a 2 in stecchi,
ma che non convengono allo stomaco. Difilo poi dice, che  nettano  il ventre, e che provocono l'orina.
leggermente, si spaccano, e poi si pareggiano e si  nettano  col coltello. Se ne formano quindi tanti anelli, in mezzo a
leggermente, si spaccano, e poi si pareggiano e si  nettano  col coltello. Se ne formano quindi tanti anelli in mezzo a
triglie si  nettano  e si marinano (Vedi N. 1, pesci di mare) quindi si
anche di giusta maturazione. Se ne raschia il gambo, si  nettano  dalla terra e si lavano interi, senza tenerli troppo in
si fa di preferenza con i grossi sparagi di giardino. Si  nettano  bene gli sparagi, se ne spunta il torsolo, si lavano in più
e si rinfrescano, quindi si sgocciolano sopra un panno, si  nettano  bene dai nervi, dalle pellicole e dai peli che vi possono
ma che non convengono allo stomaco. Difilo poi dice, che  nettano  il ventre, e che provocono l'orina.
delle acciughe (una per ogni due uova), si lavano, si  nettano  dalla spina e si tritano con poco prezzemolo e pochissima
o baccello, prima che sieno giunti a maturazione. Questi si  nettano  come i fagiolini in erba, spuntandoli cioè alle estremità e
d'eccellente gusto e facile a digerirsi. Le triglie si  nettano  e si marinano (Vedi N. 1, pesci di mare) quindi si
 nettano  delle spigolette mezzane, si adagiano in un piatto concavo
interamente ad esso. Si taglia il popone a fette, che si  nettano  con ogni cura e si schierano mano mano sur un apposito
come per farne delle ballotte. Quando sono ben cotti, si  nettano  della buccia e si passa la polpa dallo staccio. Si mette
prima che siano giunti a maturazione. Questi dunque si  nettano  come i fagiolini in erba, spuntandoli cioè alle estremità e
come i funghi, e come i frutti di mare ed altri le  nettano  e le tagliano dopo lavate, ed allessate.
 nettano  bene, si lavano, si asciugano e se ne tolgono i gambi, (i
come i funghi, e come i frutti di mare ed altri le  nettano  e le tagliano dopo lavate, ed allessate.
bragia, si pelano, si privano delle semenze e quindi si  nettano  bene con la lama di un coltello. Ciò fatto, si tagliano in
grandezza se ne possono calcolare uno o due a persona. Si  nettano  bene, si risciacquano e si asciugano in uno strofinaccio.
salate, avvertendo di sceglierle piuttosto grandi, si  nettano  con diligenza e si dividono in due. Si fa poi un piccolo
di umidità. Si preparano delle bottiglie da champagne, si  nettano  bene e si lasciano sgocciolare e asciugare. Sarebbe buona
 nettano  quindi i polli e si lavano con diligenza e si salano, e si
 nettano  i carciofi delle loro foglie coriacee, si spuntano, si
sbucciano, si  nettano  dal superfluo le cipolline e si dà loro una scottatura in
coperchio, levato il quale si cavano fuori dal guscio, e si  nettano  togliendo loro la coda, il pungiglione e la punta
dei funghi piccoli e sani fra quelli detti porcini si  nettano  bene servendosi d'un pezzo di tela ruvida o d'uno
preparazione sono da preferirsi le triglie piccole. Si  nettano  accuratamente, si risciacquano e si asciugano in una
usi del mercato di Firenze non mi vanno. Quando vi  nettano  i ranocchi, se non ci badate, gettano via le uova che sono
pesciolini si  nettano  e si lavano. Tagliate la testa e le zampe alle rane, levate
pesciolini si  nettano  e si lavano. Tagliate la testa e le zampe alle rane, levate
usi del mercato di Firenze non mi vanno. Quando vi  nettano  i ranocchi, se non ci badate, gettano via le uova che sono
e quindi non vanno spellate. Si privano della testa, si  nettano  accuratamente e si ta-gliano in pezzi di circa cinque
molto giovani e sani, uovoli o porcini non importa; si  nettano  dalla terra stropicciandoli con una tela ruvida; poi si
 nettano  cinque o sei carote gialle, si dividono in quattro pezzi in
ragazzi. Serve al dessert. I grani, somiglianti ai rubini,  nettano  i denti e movono l'appetito. Dal succo, espresso e
utilizzando i gambi per qualche altra pietanzina. Si  nettano  accuratamente le cappelle dei funghi. Alcuni consigliano di
Dopo aver tolto via la pelle alle seppie, si aprono, si  nettano  bene e si tagliano in listerelle sottili. Si dividono anche
crediamo che un piede a persona sia più che sufficiente. Si  nettano  bene i piedi e dopo averli raschiati e fiammeggiati, si
delle bottiglie da Champagne, che sono le più adattate, si  nettano  bene e si lasciano sgocciolare. Si tagliano i pomodori a
ragazzi. Serve al dessert. I grani somigliante ai rubini,  nettano  i denti e movono l'appetito. Dal succo, espresso e