| pesce di mare e modo di | nettarlo | |
Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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| già vi ho detto altra volta, non conviene lavarlo; basta | nettarlo | e strofinarlo entro a un canovaccio. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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| bene l'abbacchio con un pannolino di bucato per | nettarlo | convenientemente, e tagliatelo in tanti pezzi che siano al |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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| e passatelo dal setaccio, o meglio da un pannolino, per | nettarlo | da qualche impurità se vi fosse. Aggiungete i rimanenti |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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| ad uso di piattellino. Bisogna in prima ben lavarle, poi | nettarlo | raschiandole leggermente con un coltello, aprirle, tagliar |
La cuciniera universale -
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Accademia della crusca