Marmellata di mele o di pere. — | Nettate | |
Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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Trotoline fritte alla borghese. — | Nettate | e rendete |
Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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Tinca in salsa alla casalinga. — | Nettate | 6 tinche |
Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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| Nettate | il cavolo togliendone le costole dure, lessatelo, quindi |
Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi -
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— Modo di preparare le fettine | nettate | dalle spine e dalla pelle. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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o gallinaccio, arrostito allo spiede od in tegame. — | Nettate | |
Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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aver | nettate | bene le triglie, sforbiciatele per toglierne le pinne e |
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga -
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la peluria e | nettate | bene (anche internamente) il tacchino, spuntategli le |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
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| Nettate | a dovere dei maccarelli, possibilmente della stessa |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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| Nettate | come sopra 3 pollastri o piccioni, tagliateli in quattro, |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
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= | Nettate | bene il di fuori delle stampe da pasticcetti, scaldatele, e |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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aver | nettate | e tagliate in listarelle le seppie, prendete un tegame, |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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Salsa fredda di tomatiche alla sarda. — Lavate e | nettate | dalle reste 4 acciughe, nettate un pugno di prezzemolo, un |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
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alla sarda. — Lavate e nettate dalle reste 4 acciughe, | nettate | un pugno di prezzemolo, un po' d'aglio, mezza cipolla, |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
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Quando sarà colorito, unitevi le teste delle tinche, già | nettate | e tagliate a pezzettini. |
La cucina di famiglia -
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averle spellate e | nettate | internamente, spuntate le ali e poi tagliatele in pezzetti |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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averle spellate e | nettate | internamente, spuntatele le ali e poi tagliatele in |
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga -
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| Nettate | e lessate i cardoni, quindi asciugateli con un tovagliuolo |
Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi -
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sotto pressa leggera quindi pareggiatene i contorni, | nettate | l'osso di ciascuna costoletta, riducendole tutte della |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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Frittura di sardelle, triglie, soglie. — | Nettate | e marinate come sopra N. 1 le sardelle, o triglie, o |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
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Salsa fredda di pomidoro alla sarda. — Lavate e | nettate | dalle reste 4 acciughe, nettate un pugno di prezzemolo, un |
Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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alla sarda. — Lavate e nettate dalle reste 4 acciughe, | nettate | un pugno di prezzemolo, un po' d'aglio, mezza cipolla; |
Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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e | nettate | dei funghi come d'abitudine. Tagliateli poscia in piccoli |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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| Nettate | bene il polipo delle interiora e della pelle, toglietegli |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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Frittura di sardelle, triglie, sogliole. — | Nettate | e marinate come sopra, N. 1, le sardelle, o triglie, o |
Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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e | nettate | bene le alici salate, levategli le spine, battetele sopra |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
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e | nettate | bene le alici salate, levategli le spine, battetele sopra |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
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| Nettate | e marinate un lupino (Vedi sopra N. 1), cotto sulla |
Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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| Nettate | e marinate un dentice (Vedi sopra N. 1); cotto intero od a |
Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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e nelle proporzioni da noi accennate, levate il mestolo e | nettate | bene le pareti del recipiente, quindi tenetelo in luogo |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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le pernici ben | nettate | e condite di sale e pepe in una bella fetta di lardo e |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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| Nettate | e lavate i piccioni, asciugateli, conditeli di poco sale e |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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| Nettate | i cardoni (gobbi) togliendo loro i filamenti che hanno |
Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi -
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| Nettate | tre dozzine di buone rane, e fate attenzione di non lasciar |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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= Quando averete ben | nettate | le Tinche, levategli i due filetti, puliteli dalle spine, e |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
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e gettatela nel latte. Aspettando che questa inzuppi | nettate | l'uva, levate i semi alla Malaga e preparate la forma per |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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= Quando averete ben | nettate | le Tinche, levategli i due filetti, puliteli dalle spine, e |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
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= | Nettate | le framboese, mettetele in una cazzarola con un poco di |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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= | Nettate | le framboese, mettetele in una cazzarola con un poco di |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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