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Il metodo più sicuro di conservare il latte è la scrupolosa  nettezza  degli utensili che devono contenerlo. Tuttavia, se entro
di una nitidezza esemplare non solo in omaggio della  nettezza  e dell'igiene, ma anche perchè le chiare monterebbero meno
specialmente nella calda stagione, e la contemporanea  nettezza  e ventilazione dei recipienti nei quali la carne dev'esser
buon pane da munizione, portato però al massimo grado di  nettezza  e perfettamente crivellato.
ben sa di quale importanza sia la conservazione della  nettezza  de' vasi. Un' arte come quella della cucina, che ha per suo
pulito, tanto nella persona, che nelle vesti; aver ordine e  nettezza  degli utensili, buon palato e gusto delicato, per poter
sia negli abiti che nella persona; curare l'ordine e la  nettezza  di tutti gli utensili dell'arte sua; aver palato buono e
degli alimenti: che tenga gli utensili di cucina con molta  nettezza  e disposti bene in ordine: bisogna insomma che essa sia
detta verderame; è necessario quindi di osservare grande  nettezza  e di pulire la padella.
del verderame; è necessario quindi di osservare grande  nettezza  e di pulire la padella.