Accademia della crusca
Ricerca libera
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
126733 1941 , Milano , Sonzogno 2 occorrenze- w
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423. OCA ARROSTO ALL'ITALIANA: Un'oca; limone; spezie; burro; brodo.
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422. OCA ARROSTO ALLA VIENNESE: Un'oca; 2 mele; 2 patate; erbe odorose.
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Mantegazza, Paolo
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
127759 1882 , Milano , Libreria Gaetano Brigola 1 occorrenze- w
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III
144635 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 7 occorrenze- w
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
157560 1911 , Firenze , Landi 2 occorrenze- w
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Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
157905 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 3 occorrenze- w
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Oie à l'alsacienne, oca arrostita con fegatini d'oca o ripiena di grasso di fegato d'oca (foie gras de Strasbourg).
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GANS (ted.). Oca. — Gänseleber, fegato d'oca - Gänsewein, vino per oche (acqua).
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
163435 1894 , Roma , PERINO 1 occorrenze- w
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Cento specialità di cucina italiane ed estere
165531 1908 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
168775 1913 , Milano , Hoepli 1 occorrenze- w
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
172991 1952 , Milano , Editoriale Domus 4 occorrenze- w
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Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
196867 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 1 occorrenze- w
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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
203391 1890 , Milano , Cesare Cioffi 2 occorrenze- w
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Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
208170 1918 , Roma , Formiggini 1 occorrenze- w
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
217399 1882 , Milano , C. F. Manini 2 occorrenze- w
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
224886 1902 , Graz , Styria 4 occorrenze- w
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Fegato d'oca si soffrigge in egual modo con grasso d'oca e cipolla e può esser condito di pepe, succo di limone e glace.
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
230700 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 4 occorrenze- w
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Fegato d'oca nella gelatina. Il fegato d'oca, cotto nel burro bollente, si può anche tagliare a fette e preparare (freddo che sia) come il cervello N
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Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
237517 1853 , Milano , M. Carrara 6 occorrenze- w
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3. L'oca selvatica alla granada la cucinerete come l'oca domestica (veggasi il cap. 4 n. 72).
Pagina 173
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese
243007 1855 , Trieste , Colombo Coen 2 occorrenze- w
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