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239 risultati per occorrente
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
154048 1911 , Firenze , Landi 1 occorrenze

Cuocete il riso con grammi 40 di burro e un quarto di cipolla tritata, salatelo, e quando è cotto con l'acqua occorrente legatelo con le dette uova e

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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
163945 1894 , Roma , PERINO 3 occorrenze

Fate ridurre la quantità occorrente di salsa vellutata insieme ad un mazzolino di erbe aromatiche. Quando la salsa è perfezionata e di buon gusto

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occorrente, insieme a un po' di sostanza di vitello e ad un po' di pepe, passate allo straccio, raffinate, e fatela nuovamente sbollentare per poi servirla.

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Prendete dunque la quantità occorrente di questi asparagi, e tagliatene le punte fino dove giunge la loro tenerezza, e fate che non siano più lunghe

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Cento specialità di cucina italiane ed estere
165524 1908 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze

brodo, riducento quindi il sugo alla quantità occorrente.

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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
171043 1952 , Milano , Editoriale Domus 1 occorrenze

, pepe e l'acqua occorrente per ottenere un brodo denso. Ultimate con due etti di parmigiano grattugiato e servite con crostini di pane.

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La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177163 1929 , Milano , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 1 occorrenze

Ponete sul fuoco la quantità occorrente di buon brodo, unitevi sette o otto foglie di cavoli ben lavate e tagliuzzate, uniteci il riso ed un pesto di

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La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177449 1943 , Roma , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 1 occorrenze

l'insulina — restituendo al pancreas la dotazione normale del suo secreto occorrente all'utilizzazione dello zucchero — modifica, per intercorrenza

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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
178017 1942 , Firenze , Cionini 4 occorrenze

Si lascia bollire ancora per 10 minuti e poi vi si getta la pasta occorrente che potrà aver forma di ditali o di strisce più o meno larghe.

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Scelte nella quantità occorrente delle belle pesche a giusta maturazione, profumate e da poco raccolte, si leva loro delicatamente la buccia con la

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Interessante è determinare il tempo occorrente per le singole cotture:

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Ciò spiega come tale apparecchio offra innumerevoli possibilità di cottura. Importantissimo per la donna è conoscere la temperatura occorrente per la

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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
186290 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 9 occorrenze

); da questa proporzione tanto dei carciofi che del liquido per ricoprirli, si può regolarsi circa la quantità occorrente per un dato numero di

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Passate allo staccio la quantità occorrente di fragole insieme ad un pochino di limone, scioglietele poi con sciroppo freddo semplice o vanigliato.

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Allora si mischia un pò di zucchero vanigliato alla quantità di panna montata occorrente per ricoprire tutta la piramide, e con un coltello ne

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Per esempio in una cucina ove vi sia il fuoco per manente, tenendo chiuse porte e finestre, darà nella stagione fredda la temperatura occorrente per

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Si pone sul tavolo (sia di marmo o di legno) la quantità occorrente di farina, pesata dopo essere stata stacciata, la si dispone a forma di vasca

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Ponete la quantità di farina di castagne occorrente entro una catinella, poneteci dentro una presina di sale, un paio di cucchiaini di zucchero fino

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Riempite il liquido di tanto zucchero al velo fino a densità occorrente per glassare. Adoperatela subito.

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Per non sbagliare ad ordinare al lattivendolo la dose di panna montata occorrente sarà bene che misuriate con acqua il contenuto dello stampo e

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Prendete la quantità occorrente di castagne che vorrete adoperare, sbucciatele e poi con acqua bollente o al calore del forno, liberatele della

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Il cuoco sapiente
190041 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 1 occorrenze

versatevi le uova sbattute, a cui avrete unito un poco d'acqua, prezzemolo tritato, un pugno di pan grattato e sale occorrente, e fate la frittata come al

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Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
191457 1910 , Roma , Tip. Romana 3 occorrenze

Il baccalà così preparato riesce molto appetitoso. Prendete la quantità occorrente di baccalà molle, spinatelo bene e tagliatelo in fettine

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Fate bollire il pesce occorrente nella quantità di acqua sufficiente a fare la minestra. Naturalmente in quest'acqua porrete del sale, e qualche

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Ristretto che sarà il vino, mettete giù qualche cascame di pesce, aggiungete un pizzico di sale, bagnate con la quantità d'acqua occorrente coprite

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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
205863 1886 , Firenze , Collini 2 occorrenze

2° La farina deve essere ben macinata, portata a maggior grado di sottigliezza di quella occorrente per il pane da munizione e, prima di abburattarla

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occorrente. I visceri invece sono asportati tosto dallo stabilimento.

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Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
208741 1918 , Roma , Formiggini 2 occorrenze

quattro o cinque decilitri di latte, il sale occorrente, e gli albumi sbattuti a neve soda. Fatene tante piccole frittatine da servire per accompagnamento

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Mettete in padella l'occorrente di carnesecca tagliata a dadi, e soffriggetelo. Colorito che sia, fermatelo con brodo e scaldateci dentro il lesso

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Prato, Katharina
Manuale di cucina
227118 1902 , Graz , Styria 7 occorrenze

deca di riso coll'occorrente brodo, lasciandolo bollire 1/4 d'ora. Si cosparge con formaggio.

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si versa l'occorrente brodo, indi soltanto un po' di fior di latte acidulo.

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'occorrente brodo e fior di latte acidulo, poi si lascia ben bollire la salsa.

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si fanno stufare teneri. Si mette poi l'occorrente brodo e poco prima d'imbandire delle patate lesse affettate e pepe.

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'occorrente sale ed un po' di zucchero; se il purée fosse troppo denso lo si diluisce con un po' di brodo o fior di latte.

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farina, aggiungendovi un po' di fior di latte acidulo, l'occorrente brodo, nonchè sale e pepe.

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, prima di presentare l'occorrente pel tè.

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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
232957 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 14 occorrenze

bollire acqua e aceto in quantità eguali col sale occorrente e procederete come sopra.

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rimestate con molta cura affinchè pigli un bel color d'oro, senza annerire. Versatevi poi il brodo occorrente, e lasciatelo cuocere 1/4 d'ora.

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cucchiaio di parmigiano, sale e il latte occorrente per farne una pasta che passi facilmente dalla siringa.

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pezzetto di burro, il sale occorrente, prezzemolo trito e pepe, anche un pochino di maggiorana trita finissima, 2 tuorli e 2 albumi a neve. Cottura più

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occorrente, e un pochino di parmigiano grattuggiato. Formate i gnocchettini col cucchiajo, e gettateli nel brodo.

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resto. Aggiungete un pochino di latte o di panna e il sale occorrente. Cuocete come s'è detto sopra.

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, il fegato, e il sale occorrente. Come sopra.

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Pagina 084


occorrente, 2 uova intere e un cucchiajo e mezzo di farina. Cuocete come indica la precedente ricetta.

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, soffriggetelo nel burro, aggiungetevi i cornetti cotti come sopra col sale occorrente, con del pepe e un po' di macis, rimestate il composto e servitelo

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Lesse senza buccia. Ben lavate e mondate le metterete a fuoco lentissimo nell'acqua fredda, col sale occorrente e, volendo, un poco di comino.

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pesasciroppo, indispensabile per certi gelati, può servirsene onde misurare i gradi dello sciroppo occorrente anche per altre vivande.

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Proporzioni : Lievito fresco gr. 20, acqua litri 1, farina chilogr. 2, il sale occorrente.

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Ingredienti : I tuorli di 4 uova sode, zucchero gr. 120, burro gr. 120, la farina occorrente, marmellata.

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trova nelle grandi drogherie), o di lievito di soda, e il latte occorrente per fare il pastone. Procedete quindi come nelle precedenti ricette.

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