è determinare il tempo | occorrente | per le singole cotture: |
Randi, Elisabetta
La cucina autarchica -
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il liquido di tanto zucchero al velo fino a densità | occorrente | per glassare. Adoperatela subito. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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le metterete a fuoco lentissimo nell'acqua fredda, col sale | occorrente | e, volendo, un poco di comino. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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allo staccio la quantità | occorrente | di fragole insieme ad un pochino di limone, scioglietele |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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un pizzico di sale, bagnate con la quantità d'acqua | occorrente | coprite, e fate cuocere una mezz'ora. |
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga -
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Importantissimo per la donna è conoscere la temperatura | occorrente | per la cucinatura delle diverse pietanze, come risulta |
Randi, Elisabetta
La cucina autarchica -
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bollire ancora per 10 minuti e poi vi si getta la pasta | occorrente | che potrà aver forma di ditali o di strisce più o meno |
Randi, Elisabetta
La cucina autarchica -
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porte e finestre, darà nella stagione fredda la temperatura | occorrente | per una buona lievitatura. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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di cipolla tritata, salatelo, e quando è cotto con l'acqua | occorrente | legatelo con le dette uova e grammi 30 di parmigiano. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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la quantità | occorrente | di castagne che vorrete adoperare, sbucciatele e poi con |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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ad ordinare al lattivendolo la dose di panna montata | occorrente | sarà bene che misuriate con acqua il contenuto dello stampo |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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un pò di zucchero vanigliato alla quantità di panna montata | occorrente | per ricoprire tutta la piramide, e con un coltello ne |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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dunque la quantità | occorrente | di questi asparagi, e tagliatene le punte fino dove giunge |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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farete bollire acqua e aceto in quantità eguali col sale | occorrente | e procederete come sopra. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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2 uova intere e 1 cucchiaio di parmigiano, sale e il latte | occorrente | per farne una pasta che passi facilmente dalla siringa. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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gelati, può servirsene onde misurare i gradi dello sciroppo | occorrente | anche per altre vivande. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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nella quantità | occorrente | delle belle pesche a giusta maturazione, profumate e da |
Randi, Elisabetta
La cucina autarchica -
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pone sul tavolo (sia di marmo o di legno) la quantità | occorrente | di farina, pesata dopo essere stata stacciata, la si |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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ridurre la quantità | occorrente | di salsa vellutata insieme ad un mazzolino di erbe |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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macinata, portata a maggior grado di sottigliezza di quella | occorrente | per il pane da munizione e, prima di abburattarla, |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
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la quantità di farina di castagne | occorrente | entro una catinella, poneteci dentro una presina di sale, |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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preparato riesce molto appetitoso. Prendete la quantità | occorrente | di baccalà molle, spinatelo bene e tagliatelo in fettine, |
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga -
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bollire il pesce | occorrente | nella quantità di acqua sufficiente a fare la minestra. |
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga -
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al pancreas la dotazione normale del suo secreto | occorrente | all'utilizzazione dello zucchero — modifica, per |
La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai -
- 1943
- Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano)
- Roma
- cucina
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burro e lasciate rosolare. Aggiungete sale, pepe e l'acqua | occorrente | per ottenere un brodo denso. Ultimate con due etti di |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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liquido per ricoprirli, si può regolarsi circa la quantità | occorrente | per un dato numero di scatole. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
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nelle grandi drogherie), o di lievito di soda, e il latte | occorrente | per fare il pastone. Procedete quindi come nelle precedenti |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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sul fuoco la quantità | occorrente | di buon brodo, unitevi sette o otto foglie di cavoli ben |
La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai -
- 1929
- Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano)
- Milano
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