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107 risultati per oche
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 Oche  selvatiche.
 Oche  stufate.
 Oche  affumicate. — Vedi Bove affumicato.
-  Oche  novelle allo spiedo
Anitre salvatiche e le  Oche  salvatiche si troveranno nel cap. 9 dei selvaggiume.
Oca. — Gänseleber, fegato d'oca - Gänsewein, vino per  oche  (acqua).
chi usa farcire le  oche  novelle con pomi acidi crudi tagliati a quarti. 249-
anitre e nelle  oche  giovani troverete le zampe molli e pallide, gli occhi
anitre domestiche si allestiscono in genere come le  oche  delle quali sono più apprezzate assai. Le loro rigaglie
in diverse maniere si cucinano come si è detto delle  oche  al cap. 4 n. 80 al 86, e servitele con false e guarnizioni
 Oche  ed anitre domestiche. Si ammaniscono nella stessa maniera
di Strasburgo, che son fatti appunto col fegato delle  oche  artificialmente ingrassate. L'oca che oggi serve nel
sacro al re di Licia, Radamante, che adorando le  oche  comandò che nei suoi Stati non si giurasse più per gli Dei,
oche. Pare che ai tempi di Giulio Cesare si giurasse sulle  oche  anche in Inghilterra. Anche il medico Giulio Cesare
da sè quando è malata, senza consultare il medico. Le  oche  sono così prudenti, che quando passano per il Monte Tauro,
Oca arrosto. — Per allestirle arrosto si scelgono sempre  oche  ingrassate e di media età, si mettono allo spiedo con un
fegato grasso è una malattia artificiale prodotta nelle  oche  coll'immobilità e un'alimentazione forzata. Questo
presentato alla Camera dei Pari una petizione in nome delle  oche  di Strasburgo; documento curiosissimo che potrete leggere
(alle quali leverete la pelle), le ali dei tacchini, delle  oche  e delle anitre s'uniscono allo stomaco e al cuore e si
per il lungo e diligentemente lavati. Il fegato delle  oche  s'impiega spesso per pasticci e in questo caso si mette da
possono servire colle medesime salse e guarnizioni. Per le  oche  salvatiche, i garganelli e per tutti gli altri volatili
è questa la ragione per la quale la maggior parte delle  oche  si vendono sui mercati senza le zampe.
le  Oche  saranno giovani e tenere le potete cuocere arrosto ripiene
con liscivia. — Salatura del lardo. — Bue affumicato. —  Oche  affumicate. — Coscie d'oca in olio o in grasso di porco. —