Uova Fritte al Prosciutto Antremè = Mettete un oco di zucchero in una cazzarola, fategli prendere un leggiero colore sopra il fuoco, bagnatelo con aceto a proporzione del zucchero, ed a sufficienza per la Salsa; fate bollire, aggiungeteci qualche fondina di salvia, e delle fettine di prosciutto. Quando averà bollito un momento, e che sia di un buon gusto Agrodolce, servitelo sopra a delle uova fritte di bel colore, tramezzate con crostini grandi e tondi come le uova, e fritti nel butirro, o nello strutto.
Uova Fritte al Prosciutto Antremè = Mettete un oco di zucchero in una cazzarola, fategli prendere un leggiero colore sopra il fuoco, bagnatelo con
Accademia della crusca