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44 risultati per oeuvre
Mantegazza, Paolo
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
127796 1882 , Milano , Libreria Gaetano Brigola 3 occorrenze

I. Pranzo offerto ad Alessandro Dumas nel settembre del 69 al suo ritorno dalla Russia. Hors d'oeuvre divers. Potages. A' la Buckingham. Aux Mohicans

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II. Pranzo per quindici persone servito a Parigi da Duglèré del Café Anglais. (Primavera).Hors d'oeuvre. Petits canapés, huitres marinées, anchois

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-Gloud). Hors d'oeuvre. Radis, canapés d'anchois, crevettes, olives, thon mariné. Potages. Bisque d'écrevisses, tapioca. Hors d'oeuvre variés. Bouquets

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Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
158604 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 6 occorrenze

Hors d'oeuvre

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freddi (hors-d'oeuvre froids; huîtres, caviars- jambon, melon, fruits frappés, beurre) e servire dopo la zuppa gli antipasti caldi, detti di cucina

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Hors-d'oeuvre - Vini bianchi forti: Porto - Xères Capri - Corvo - Amontillado Champagne secco.

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Hors - d'oeuvre à l'amirale, antipasti di pesci ed ostriche.

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HORS-D'OEUVRE (s. m. pl.). Antipasti (vedi annotazioni nell' «Ordine delle vivande»). — Hors-d'oeuvre chauds - Hors-d'oeuvre froids Hors-d'oeuvre à

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. Gd. HÔTEL HELLOUAN Caire Noël 1900. DÉJEUNER Hors-d'oeuvre à la russe Sole frite, sauce Selle d'agneau à la printannière Pommes Fondantes Dindonneau

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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
162296 1894 , Roma , PERINO 1 occorrenze

1026. Burro per ornamento di tavola o come dicesi hors-d'oeuvre.

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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
166805 1913 , Milano , Hoepli 1 occorrenze

Ordine del Pranzo ( Menu ) 17 Febbraio 1912. MINESTRA ZUPPA (Potage) PRINCIPI FREDDI (Hors d' Oeuvre) PRINCIPI CALDI (Hors – d' Oeuvre chaudes

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Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
180142 1922 , Torino , Favale 8 occorrenze

Hors d'oeuvre, meloni, selleri, peperoni.

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1. Hors d'oeuvre burro, ravanelli, salame. giambone, ostriche al sugo di limone.

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Hors d'oeuvre, salame, lingua, bondiola, burro.

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Chiamansi hors-d'oeuvre quelle cosette appetitose che si mangiano nel principiar del pranzo, siano di magro che di grasso.

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del burro all'acciuga (V. N. 3 hors d'oeuvre) stendetelo sopra ciascuna fetta di pane spesso uno scudo, unite due fette ponendole l'una sopra l'altra

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15. Varie cose servibili per Hors d'oeuvre.— Potete servire per hors d'oeuvre delle carni fritte o arrostite sulla gratella, delle uova al guscio

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(Vedi hors-d'oeuvre n. 10-11), e decoratelo di bella forma.

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un vaso solo dei cocomeri, fagiuolini, peperoni, cavolifiori, cipolline e servirli a tavola per hors-d'oeuvre.

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Dottor Antonio
Il frutteto a tavola ed in dispensa
188476 1887 , Milano , Guigoni 1 occorrenze

berceau appartient à un doux pays; c'est l'oeuvre des beaux jardins et des citès florissantes.

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Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
194239 1899 , Torino , Roux Frassati e C. 3 occorrenze

1°Hors d'oeuvre burro, ravanelli, salame, prosciutto, ostriche al sugo di limone

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Varie cose servibili per Hors d'oeuvre. — Potete servire per hors d'oeuvre delle carni fritte o arrostite sulla gratella, delle uova al guscio, dei

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(Vedi n. 11 horsd'oeuvre); versate un po' di gelatina appena congelata, mettete nuovamente alto tre dita di legumi; sbattete della gelatina con la

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Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
196711 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 1 occorrenze

. Si mangia cotta (meglio al forno) condita in insalata, col sedano, la patata, le cipolle, col crescione. Serve di horsd'oeuvre, colle olive, le

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Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista
212200 1932 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze

1. Les grandes eaux (du peintre Prampolini). 2. Carrousel d'alcool (du peintre Prampolini). 3. Hors d'oeuvre simultané (du peintre Fillìa) 4

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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
227776 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 19 occorrenze

Principii (Hors = d'oeuvre).

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Tartufi bianchi, crudi sfaldati con olio sugo al limone, pepe e sale. Agli Hors-d'oeuvre appartengono anche i pasticci (vol au vent) di pasta

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d'oeuvre da servirsi nelle conchiglie naturali o d'argento.

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. Riempite il vano con hâché di carne o con tartufi caldi. Per hors d'oeuvre o per colazioni.

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stampini di carta. — Questi soufflés leggerissimi si servono come hors d'oeuvre, oppure, nelle colazioni accompagnati da piccole molle d'argento

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'oeuvre con altri ingredienti svariati, funghi, verdure, sardelle, code di gambero ecc. ecc. che si cuociono tutti lentamente nel brodo, aggiungendovi

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hors d'oeuvre.

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(questi sono facoltativi), formate delle pallottole col composto, empite i bianchi delle uova divisi a metà per il lungo e servite per hors d'oeuvre.

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grandilabbro si fa la bottarga, hors d'oeuvre usato in Italia e al mezzodì della Francia.

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dell'aceto, se volete anche qualche grano di pepe e qualche listerella di cipolla cruda. Dopo pochi giorni li troverete gustosissimi per hors d'oeuvre.

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Aringhe in composta per ,, hors d'oeuvre". Procuratevi delle aringhe col cosidetto latte, preparatele secondo la regola, pestate quindi il latte nel

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giornata. Per le sardine in scatola vedi hors d'oeuvre.

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. Si mangiano come hors d'oeuvre marinate con olio e limone insieme ad altri ingredienti, e servono per allestire delle buone salse il cui uso è comune

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bollire 10-15 m. finchè hanno preso un bel colore rosso. Se s'impiegano semplicemente come hors d' oeuvre conviene aggiungere all'acqua un po' d'aceto, un

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I gamberi fanno parte di molti manicaretti ricercati e servono di guernizione per insalate all'italiana, per piatti freddi, per hors d'oeuvre nelle

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come hors d'oeuvre.

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marinato con pepe, sale e limone, un cucchiaio di densa mayonnaise e una fettina di limone e servite per hors d'oeuvre.

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Diverse maniere d'impiegare le ostriche. Con le ostriche si fanno minestre, ripieni, salse, hors d'oeuvre cotti, pasticci e pasticcini, ma questi

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(Raphanus sativus). — Si adoperano quasi sempre crudi con sale e pepe come hors d'oeuvre (vedi pag. 46), o in insalata. V' ha però chi li cuoce e li

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