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17 risultati per oeuvres
Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
159330 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 1 occorrenze

1901. DÉJEUNER Hors-d'oeuvres variés Côtelettes d'agneau, pommes soufflées Pigeons crapaudine Salade chicorée Ramequins au parmesan Fruits – Dessert

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Pagina 208

Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
162802 1894 , Roma , PERINO 2 occorrenze

poscia il vaso ermeticamente. È anche questo un piatto d'antipasto (hors-d'oeuvres) che piace generalmente.

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HORS D'OEUVRES.

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Pagina 282

Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
180280 1922 , Torino , Favale 9 occorrenze

C. Quattro hors d'oeuvres; due di salame e lingua e due di burro e verdura.

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1. Hors d'oeuvres di ravanelli e salame, che mangiasi pure a piacimento nel corso del pranzo.

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HORS D'OEUVRES

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cottura delle cipolline e finita di buon gusto versatela sopra al carpione, ponete ancora sopra questo dei gamberi cotti (Vedi hors d'oeuvres, N. 10) il

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gamberi cotti (Vedi N. 10, hors-d'oeuvres), il tutto ben disposto di bella figura, servitelo salsato. Se volete aver il pesce al magro non mettete il lardo

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N. 11 hors-d'oeuvres).

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273. Composta di Cremona per hors-d'oeuvres. - Fate la composta alla savoiarda tutta finita come si è detto sopra N. 272 aggiungendovi delle fette di

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272. Composta alla savoiarda per hors-d'oeuvres. - Prendete dei zuccottini grossi come ghiande, dei piccoli cocomeri e peperoni, dei fagiuolini, ogni

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Piatti, vasi di varie sorta, concavi per zuppa, ovali per hors-d'oeuvres e per rilievo, grandi per umidi detti dai Francesi entrée, piccoli per gli

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Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
195589 1899 , Torino , Roux Frassati e C. 4 occorrenze

di 6 gamberi cotti, (Vedi N. 10, hors-d'oeuvres), il tutto ben disposto di bella figura, servitelo salsato. — Se volete avere il pesce al magro non

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135. Composta di Cremona per hors-d'oeuvres. — Fate la composta alla savoiarda tutta finita come si è detto sopra, N. 134 aggiungendovi delle fette

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Piatti, vasi di varie sorta, concavi per zuppa, ovali per hors d'oeuvres e per rilievo, grandi per umidi detti dai Francesi entrée, piccoli per gli

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ARTICOLO 2° — Hors-d'oeuvres.

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Prato, Katharina
Manuale di cucina
227152 1902 , Graz , Styria 1 occorrenze

, piselli fritti ecc., o zuppe d'erbe al consumé ecc. I tramessi (antipasti, hors d'oeuvres) scelgansi pure tra i più delicati, calcolando pochi pezzi

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