Accademia della crusca
Ricerca libera
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
126025 1941 , Milano , Sonzogno 3 occorrenze- w
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133. MAIONNESE N. 1: Due tuorli d'uovo; una tazza d'olio d'oliva; mezzo limone.
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159. SALSA ALL'AGLIO: Un tuorlo d'uovo; 150 gr. d'olio d'oliva; 3 spicchi d'aglio; m cucchiaino d'aceto.
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190. UOVA ALL'ANDALUSA: 5 uova; una tazza d'olio d'oliva; una cipolletta; un cucchiaio di senape.
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Cento specialità di cucina italiane ed estere
165559 1908 , Milano , Sonzogno 2 occorrenze- w
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Si pone al fuoco in una casseruola dell'olio d'oliva finissimo con sei buone acciughe.
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Si lessano, si mettono nella farina e nelle uova, si friggono nell'olio d'oliva e si condiscono con buona salsa di pomodoro.
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Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi
166659 1907 , Firenze , Salani 1 occorrenze- w
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Riempiti così i recipienti, versate sui funghi dell'olio d'oliva finissimo, in modo da riempirne
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
169873 1913 , Milano , Hoepli 9 occorrenze- w
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Nell'olio d'oliva si friggono gli alimenti che possono cuocersi in breve tempo e che non esigono un calore straordinario.
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Sbattete e legate poi con un cucchiajo da minestra di olio d'oliva. Per ultimo mescolatevi due torli d'uovo sbattuti e servite freddo.
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Tritate tutto insieme, addizionate con un cucchiajo e mezzo da minestra di aceto e con due cucchiajate di olio d'oliva; salate; impepate e dimenate
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Dopo s'immerge nel latte, s'infarina leggermente e si tuffa nell'olio, o nel burro, meglio nell'olio d'oliva abbondante e caldissimo, perchè vi si
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Aggiungetevi tre o quattro cucchiai d'olio, che non senta il rancido, nè il lino, nè il cotone; olio d'oliva buono, insomma.
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Eccellenti risultati si ottengono con l'immersione delle uova nell'olio d'oliva o nel grasso liquido.
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705. Uova all'olio. — In un tegame fate riscaldare del buon olio di oliva. Quando è bollente unitevi le uova, ed appena il bianco si rapprende
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Un quarto d'ora prima di servirle si immerge nel sugo pane affettato. Il burro può sostituirsi con l'olio d'oliva.
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Allungate con una cucchiajata da minestra d'olio di oliva, e con una di acqua salata nella quale avete cotto l'aragosta.
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
172103 1952 , Milano , Editoriale Domus 4 occorrenze- w
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Carpa Olio, sale 3 o 4 pomidoro Timo 2 cucchiai di farina Qualche oliva
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2 naselli grossi 4 pomidoro circa Olio Prezzemolo 2 cipolle - sedano Qualche oliva Sale e pepe 1 spicchio d'aglio
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Colazione: prima della colazione un cucchiaio di latte condensato - una macedonia di legumi all'olio d'oliva - una costoletta di vitello - patate
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300 gr. di noci sgusciate Un sorso di latte 5 cucchiai di olio d'oliva finissimo
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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
178448 1942 , Firenze , Cionini 1 occorrenze- w
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Per preparare la maionese per 24 crostini sarà sufficiente un tuorlo d'uovo e due o tre cucchiaiate di olio d'oliva.
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
182982 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 3 occorrenze- w
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Lessate a metà cottura (con acqua e sale) una cima di broccolo tagliata a piccoli pezzi e friggeteli in padella con abbondate olio d'oliva.
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Dopo che avrete diluita la farina, aggiungetegli un pizzico, di sale, uno o due cucchiai di olio di oliva, e poi copritela con un panno.
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Quindi condirli con sale, pepe, un pò d'olio di oliva ed un pochino di sugo di limone.
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Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa
187113 1867 , Milano , Ernesto Oliva 1 occorrenze- w
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Dottor Antonio
Il frutteto a tavola ed in dispensa
188724 1887 , Milano , Guigoni 1 occorrenze- w
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Oliva. — (Olea europea. O. Sativa). Mil. Oliva Fr. Olive. - Ted. Olive. - Ing. Olive.
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Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
192451 1910 , Roma , Tip. Romana 1 occorrenze- w
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Dopo che avrete diluita la farina, aggiungetegli un pizzico di sale, qualche cucchiaio di olio di oliva e poi copritela con un panno.
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Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
197559 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 4 occorrenze- w
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A la Linguadoca. — Tagliate in fette pel lungo, legate i grani, mettete con sale, pepe e moscata alla graticola, bagnandole con olio d'oliva.
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Mil.: Oliva. — Franc.: Olive. — Ted.: Olive. — Ingl: Olive. — Spagn.: Oliva.
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
205227 1886 , Firenze , Collini 5 occorrenze- w
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2° Olio d'oliva, o condimento grasso di sostituzione di origine vegetale.
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Le varietà d'olio d'oliva che si trovano in commercio sono le seguenti:
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6° L'olio d'oliva trattato secondo il Massie darà i seguenti risultati:
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Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista
212667 1932 , Milano , Sonzogno 2 occorrenze- w
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Imbottire delle trote con noci tritate e friggerle in olio di oliva. Avvolgere le trote in sottilissime fette di fegato di vitello.
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Un cilindro di burro che sostiene in alto un'oliva verde. Alla base del cilindro: salame, uva secca, pignoli e confetti.
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Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza
213614 1943 , Milano , Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari 2 occorrenze- w
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In una padellina si scaldino 100 grammi di olio d'oliva e vi si faccia soffriggere mezza cipolla tritata con tre cucchiaiate di farina.
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Si completerà il piatto, ponendo qualche cappero sulle uova, qualche acciuga e qualche oliva sulla maionnese.
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Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
214805 1884 , Reggio Emilia , Editori Libraio 1 occorrenze- w
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
217481 1882 , Milano , C. F. Manini 10 occorrenze- w
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Ingredienti: Pane, vino bianco, limone, brodo, olio d'oliva, serpentaria.
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Ingredienti: Salsa vellutata o bianca, gelatìna, olio d'oliva, sugo di limone, sale, pepe, noce moscada, cerfoglio, serpentaria.
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Ingredienti: Sogliole, sale, pepe grosso, noce moscada, prezzemolo, olio d'oliva, vino, cipolle, limone.
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Ingredienti: Olio d'oliva, cipolle, carote, sedano, rane, sale, farina bianca, brodo.
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Ingredienti: Branzino, burro di gamberi, foglie di burro, oliva, acciuga, code di gamberi, gelatina.
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Ingredienti: Cicoria, indivia, lattughe, acciughe, aglio, uova, olio d'oliva, aceto, sale, pepe, senape.
Pagina 75
Ingredienti: Manzo, sale, pepe, cipollette, prezzemolo, olio d'oliva, aceto.
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Ingredienti: Lardo, olio di oliva, manzo, sale, noce moscada, acciuga, erbe fine, brodo.
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