Accademia della crusca
Ricerca libera
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
126455 1941 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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Prendete una padella dai bordi piuttosto alti e ungetela d'olio, tagliate la carne a fette che abbiano la stessa dimensione della padella; deponetele
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
131644 1790 , Roma 1 occorrenze- w
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Quando sarà il momento di servire, abbiate una padella al fuoco con strutto vergine, bagnate i granelli con un poco d'acqua e uovo sbattuto mescolato
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
143000 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Quando sarà il momento di servire, abbiate una padella al fuoco con strutto vergine, bagnate i granelli con un poco d'acqua e uovo sbattuto mescolato
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
146323 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
150307 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze- w
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
160099 1894 , Roma , PERINO 3 occorrenze- w
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Varietà di frittura soffiata fritta alla padella oltre al naturale vi si può unire la purée di qualsia ortaggio, riguardo alle frutta vanno tagliate
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Cento specialità di cucina italiane ed estere
165727 1908 , Milano , Sonzogno 2 occorrenze- w
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Appena il prosciutto comincerà a rosolare, mettete il pollo nella padella, conditelo con sale e pepe, e giratelo finchè non abbia preso un bel colore
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
168366 1913 , Milano , Hoepli 1 occorrenze- w
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
172881 1952 , Milano , Editoriale Domus 6 occorrenze- w
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Tagliate finissime le cipolle, mettetele in una padella con l'olio, il burro, sale e pepe, e fatele appassire. Sbattete le uova in una scodella e
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La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177381 1943 , Roma , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 1 occorrenze- w
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Ci sono cuochi che usano lessare le patate, indi passarle in padella, presentarle «saltate».
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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
178602 1942 , Firenze , Cionini 2 occorrenze- w
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Si prendono sei uova freschissime e si friggono in padella con olio nel modo seguente: Si rompono le uova una per volta in un piatto; quando l'olio è
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La frittata semplice, all'uso fiorentino, si prepara con l'eccellente olio toscano in padella; si cuoce da una sola parte, quando è assodata la parte
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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
184021 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 6 occorrenze- w
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N. B. — È preferibile friggerle in una casseruola larga oppure ovale, anzichè in una padella usuale.
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Frattanto fate liquifare 60 gr. di burro in una padella ed appena bollente versateci le uova battute; girate le uova con un mestolo e con una
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Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
192385 1910 , Roma , Tip. Romana 2 occorrenze- w
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Prendete una padella grande, ungetela di strutto e spargeteci un poco di pan grattato.
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Boni, Ada
Il talismano della felicità
200256 1927 , Roma , Preziosa 5 occorrenze- w
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Pochi minuti prima dell'ora del pranzo prendete una padella piuttosto, grande, il cui diametro sia dai venti ai venticinque centimetri, metteteci
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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
202543 1890 , Milano , Cesare Cioffi 3 occorrenze- w
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lessare per 10 minuti in acqua bollente con sale; ritirateli, sciogliete i mazzi, e accomodate in una padella gli asparagi con le punte verdi verso il
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Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
206775 1918 , Roma , Formiggini 3 occorrenze- w
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La cucina di famiglia
210222 1921 , Firenze , Salani Editore 1 occorrenze- w
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Prendete alcune fette di prosciutto grasso e magro, tagliatele trasversalmente a listerelle e mettetele in padella col burro. Quando avranno
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Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza
213363 1943 , Milano , Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari 2 occorrenze- w
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Le sardelle si friggono come al solito, indi si tolgono dalla padella e si mettono sopra un piatto, mentre si colerà via gran parte dell'olio, e si
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Le melanzane scarnate vengono fritte in padella e poi colate dall'olio.
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
225283 1902 , Graz , Styria 1 occorrenze- w
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Lo sterz in padella. La farinata in padella si fa di farina di frumento, segala o saracena (pag. 136) e va servita col latte.
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
231571 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 1 occorrenze- w
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pangrattato e friggeteli (non nuotanti) nel burro in una larga padella.
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Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
239861 1853 , Milano , M. Carrara 1 occorrenze- w
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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
241083 1935 , Milano , Olivini 1 occorrenze- w
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Passate cioè, in questo caso, il pesce in una padella di ferro; oliatelo ancora; mettete la padella a fuoco vivo; e datele frequenti scossettine
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