dei gusti), e quando il burro e caldo, metterete nel | padellino | la quantità di un uovo; fate che il padellino stia bene in |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
metterete nel padellino la quantità di un uovo; fate che il | padellino | stia bene in piano affinchè l'uovo non prenda da una parte, |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
però che il fondo del | padellino | non superi i 50 centimetri di circonferenza. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
di pepe, e quando saranno bene insaporiti, levate il | padellino | dal fuoco, amalgamate negli asparagi un po' di burro |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
non cuocere, perchè il tartufo stando molto tempo nel | padellino | si essiccherebbe troppo. |
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga -
|
friggere bene le uova ci vuole un | padellino | in cui metterete più di 150 grammi di strutto. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
di sale ed un pizzico di prezzemolo triturato, posto poi un | padellino | al fuoco con 40 grammi circa di burro, versatevi le uova, |
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri -
|
preso colore, date un colpo con la mano al manico del | padellino | facendo voltare la frittata. Cotta anche da questa parte, |
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri -
|
fette piuttosto doppie che farete cuocere a metà in un | padellino | con un pò di strutto. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
per mescolarlo, ed intanto collocate su fuoco moderato il | padellino | con dentro un pezzetto di burro grosso come una mezza noce. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
le uova una per volta in un | padellino | con molto strutto, in modo di fare quasi delle uova |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
pongono le 3 fette di pane in un | padellino | o in tegame in cui sia stato messo a fondere un pò di burro |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
si asciugano e si saltano qualche momento col burro in un | padellino | e con un pò di sale. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
il seguente composto: Fate rosolare in un | padellino | con un pò d'olio ed aglio dei filetti di pomodoro (già |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
di funghi secchi per poi nettarli e farli insaporire in un | padellino | con un pochino di burro e sale e se avete dei funghi |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
di menta. Cuocete a consistenza di molle poltiglia, in un | padellino | con manico e becco, 50 gram. di zucchero bianco in polvere |
Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa -
|
con prestezza; dopo di che fate cadere per il becco del | padellino | a goccia a goccia, sur una tavola di marmo levigata, lo |
Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa -
|
fate saltare dei rognoni di montone tagliati in due, in un | padellino | col burro, poi tirateli su con una cucchiaia bucata, |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
|
in un | padellino | un pochino d'olio, la sesta parte di uno spicchio d'aglio |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
terroso che vi è aderente, poi si scottano un momento in un | padellino | con un poco di burro e sale e si adoperano. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
ed al momento fateli scottare a fuoco forte in un | padellino | con un po' di olio, sale e pepe. |
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga -
|
ben fino una spiga d'aglio, indi fate tostare in un piccolo | padellino | once due di butirro, unitelo al dello compo-sto, pulite la |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
|
modo che Il fondo posi su le bragie; sopra vi si adatta il | padellino | accennato, nel quale può prepararsi il fritto o l'arrosto, |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
|
una salsa di pane che farete nel modo seguente: Prendete un | padellino | e metteteci dentro un ettogramma di burro fresco, poi |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
|
Allorchè il riso sia cotto, si deve far sciogliere in un | padellino | una sufficiente quantità di butirro fresco sinchè abbia |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
|
di quelli che servono ad uso di coperchio del medesimo, un | padellino | per friggere, e tutti i tubi conducenti il vapore, e di |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
|
sale e pepe; versate poi il composto poco alla volta in un | padellino | e fate cuocere delle piccole frittate (ve ne dovranno |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
|
poi tritateli finemente, e nell'unto rimasto nel | padellino | bagnate un po' di mollica di pane, versate tutto in una |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
e sbucciatele un poco. Fate fondere lo zucchero in un | padellino | e non cessate mai di rimestare fino a quando lo zucchero |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|