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24 risultati per pain
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
137844 1790 , Roma 1 occorrenze

Antremè Rifreddo = I Francesi appellano questo Rifreddo Pain de Cochon: per farlo prendete una cotena di majale bella grande, e pulita, involtatela

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Pagina 044

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
149502 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze

Antremè Rifreddo = I Francesi appellano questo Rifreddo Pain de Cochon: per farlo prendete una cotena di majale bella grande, e pulita, involtatela

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Pagina 050

Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
158811 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 12 occorrenze

ÉPICES (s. f. pl.). Droghe. — Pain d'épices, dolce di farina all'uovo, burro, ginepro, miele, pepe, garofano e cannella.

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, funghi, tartufi e salsa tartara. - Pain d'amandes à la Louis XIV, dolce all'amandorla, con gelatina al latte d'amandorla.

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(veloutée) gnocchetti di pollo, e creste di pollo. Vedi: Panade. - Pain de fruits à la maréchale, forma di gelatina al Maraschino, ripiena di frutti

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MOLLET (à la.) molle. — Oeufs mollets, uova bazzotte, uova al guscio, poco cotte, da bere. - Pain mollet, pan molle, inzuppato, al latte.

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Renaissance (à la) al rinascimento o risorgimento, nome dato all'epoca del fiorire delle Belle arti, fra il 15° e il 16° secolo. - Pain de foie à la

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lingua salata. - Pain à la Samaritaine, pasticcio di carne di pollo, fegato d'oca in salsa bianca con intingolo di cacciagione, tartufi e gelatina

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serpentaria. - Pain de gelinotte à la Skobelew, farsa di starna cotta in forma a bagno maria con gelatina, servita con tartufi e rognoni di pollo. - Bombe à la

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. - Vol-au-vent à la Talleyrand, pasticcini di sfogliata con purea di piselli, tritura di pollo, lingua e tartufi in salsa bianca. - Pain de pêches à la

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TRANCHE (s. f.) fetta - Tranche de pain, de viande - Tranche de melon, spicco di melone - Tranches d'ananas au Maraschino, Tranches au moka.

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salsa bianca al parmigiano - Pain d'ananas à la Veron, crosta all'ananas con pistacci.

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salsa bianca. - Bavaroise à la vièrge, crema bavarese al latte - Pain de fraise à la vièrge, crosta con fragole alla gelatina bianca - Glace de crème à

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TOMATÈE PAIN DE VOLAILLE À LA GELÈE GELINOTTES RȎTIES AU CRESSON SALADE CÉLERI ET BETTERAVES CARDONS À LA MOËLLE RIZ AU MARASQUIN COMPȎTE FRUITS – FROMAGES

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Pagina 208

Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
164941 1894 , Roma , PERINO 1 occorrenze

Il Pain a d'Orleans fu una trovata di S. A. il duca d'Orleans principe del sangue e reggente di Francia.

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Pagina 406

Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
174445 1952 , Milano , Editoriale Domus 2 occorrenze

PANPEPATO («Pain d'épices »)

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Pagina 385


Panpepato (Pain d'épices) (pag. 385)

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Pagina 395

Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
181629 1922 , Torino , Favale 1 occorrenze

38. Pane al lievito di potassa (pain d'épices). - Ponete sul tavolo mezzo chilogramma di farina con nel mezzo 30 grammi di zucchero, 1 gramma d'anici

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Boni, Ada
Il talismano della felicità
200916 1927 , Roma , Preziosa 3 occorrenze

Il “pain brioche"

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Con la pasta brioche potrete, anche eseguire quel dolce notissimo, specialmente usato per il tè: il «pain brioche». Veramente per ottenere un bel

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Pagina 372


"Pain perdu "o"croûte dorée".

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Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista
211888 1932 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze

pain grillé, trempé de rhum et de cognac, et recouvrez-la d'un feuilleté; remettez au tour jusqu'à complète cuisson de la pâte. Servez avec une sauce

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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
234699 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 2 occorrenze

N.° 3. Marmellata densa (Pain d'abricots). Preparate la marmellata come indica la ricetta N.° 2, poi fatela asciugare lentamente, alcuni giorni, a

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Marmellata densa di susine (Pain de prunes). Prolungando la cottura della marmellata, secondo la ricetta precedente, otterrete un composto denso che

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