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49 risultati per paiolo
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i vasi uno accanto all'altro in un  paiolo  foderato di paglia, circondateli pure di paglia, affinchè
pure di paglia, affinchè non si rovescino, empite il  paiolo  d'acqua fredda in modo che i recipienti sopravanzino d'un
quel tanto che indicano le ricette speciali. Levate poi il  paiolo  dal fuoco e lasciatevi freddare i vasi coll'acqua.
saraceno. — Versate 550 gr. circa di farina nera in un  paiolo  dove si troveranno litri 11/2 d'acqua in fiore (non deve
polenta secondo la regola; un momento prima di versarla dal  paiolo  unitevi un cucchiaio d'olio o due cucchiai di vino bianco.
 paiolo  che si possa ben coprire, collocatevi sul fondo un
in un  paiolo  o iu una bastardella (quella che s'adopera per fare gli
cannella e garofani a piacere, mettete il composto in un  paiolo  e rimestatelo a fuoco dolce con gran diligenza finchè si
le pesche dopo averle asciugate al sole, le metterete in un  paiolo  e rimestandole fortemente le farete riscaldare e così calde
raggiunto tutti lo stesso grado di maturità, entro un  paiolo  di rame non stagnato (lo stagno altera i colori) e
colla massima cura e, appena sono cotte, si versano dal  paiolo  entro una catinella e da questa nei vasi di vetro che si
con diligenza e poi versare la conserva in un piccolo  paiolo  e rimestarla alcun tempo a moderato calore per poi riporla
dei bocconcini con un coltello, fateli cadere in un  paiolo  d'acqua bollente appena salata e cuoceteli una quindicina
pestato ma non in polvere, mettete ogni cosa al fuoco in un  paiolo  di rame e rimestate, a calore moderato senza mai desistere
da uno staccio ove devono rimanere i gusci, versateli in un  paiolo  con un pochino d'acqua, un pezzetto di burro, sale e pepe,
quali tagliati a pezzi e ben salati si fanno cuocere in un  paiolo  a lento fuoco. Quando coloriscono e quando il grasso che ne
a dadi non troppo piccoli, fate bollire questi dadi in un  paiolo  pieno d'acqua alla quale avrete aggiunto qualche cucchiaio
d'acqua, badando di pulire con una penna gli orli del  paiolo  dove si raccolgono i rifiuti della schiuma. Quando appaiono
uno staccio, pesatela e fatela asciugare un momento in un  paiolo  tramenando sempre. Cuocete intanto dello zucchero che abbia
Dopo 4-5 ore versate il contenuto della catinella in un  paiolo  di rame e fate bollire a fuoco ardente 14-18 min. Mettetelo
procurare un peso eguale di zucchero. Versate il sugo in un  paiolo  di rame non stagnato, e fatelo bollire un quarto d'ora;
Marmellata di mele cotogne. — Cuocete in un  paiolo  con acqua abbondante 12 belle cotogne e 4 mele reinette,
anche il sugo passato da un pannolino, mescolando bene. Il  paiolo  in cui fate lo sciroppo dev'essere di rame.
colla farina, ma perdono molto. Prima di metterli nel  paiolo  (badate che l'acqua deve bollire appena appena), fate la
i gnocchi oblunghi che cuocerete come i precedenti in un  paiolo  d'acqua debitamente salata che manterrete a lieve bollore.
del fiore o lo stelo, se vi fosse. Mettetele quindi in un  paiolo  di rame, copritele d'acqua e fatele cuocere tre quarti
affinchè si rammolliscano senza aprirsi. Collocate il  paiolo  in un luogo caldo e, pescando due cotogne alla volta con un
notte entro l'acqua. Mettete quest'acqua di zucchero in un  paiolo  sul fuoco di carbone e, quando appajono delle bolle alla
le punte e il filo ai fagiolini, lavateli e gettateli in un  paiolo  dove avrete fatto bollire l'acqua in abbondanza, salandola.
di mele cotogne. — Fate bollire alcune mele cotogne in un  paiolo  grande pieno d'acqua, quando sono cedevoli al tatto
„ Gelée " di mele. — Cuocete in un  paiolo  delle mele dimezzate ma non mondate coll'acqua che occorre
reinette, levate loro il torsolo, mettetele al fuoco in un  paiolo  coprendole d'acqua; quando sono morbide, passatele allo
mela collocandoli sopra un tagliere. Approntate il solito  paiolo  coll'acqua bollente e, mediante un mestolo, fatevi
di lenta cottura si lasciano ancora nell'acqua, tirando il  paiolo  sull'angolo del fornello, acciò essa non bolla, questo però
mesi coperto con una carta), badando che non esca dal  paiolo  la feccia, colla quale ammanirete il becchime per i polli.
i pomidoro, fateli bollire in un gran laveggio o caldaia o  paiolo  senza acqua; allorchè saranno cotti passateli per un
mettete i grappoletti in una pentola nuova e questa in un  paiolo  con dell'acqua fredda e lasciateli rammollire a bagnomaria
passati 10-15 giorni dopo di che si fanno cuocere in un  paiolo  con molt'acqua rinnovando anche questa un paio di volte, e
bollire mezzo  paiolo  di acqua salata,- quando bolle unitevi mezzo etto di burro,
contadini che hanno ogni ben di Dio al sole ma, fedeli al  paiolo  tradizionale della polenta, non sanno nemmeno come si
minuti circa e con gran cura. Fate bollire dell'acqua in un  paiolo  e, intingendovi ciascuna volta il cucchiaio, staccate dal
pesche, levate loro il nòcciolo, mettetele al fuoco in un  paiolo  con un po' d'acqua. Il calore dev'essere ardente. Quando
pestato grossolanamente, mettete ogni cosa al fuoco in un  paiolo  di rame non stagnato, e cuocete lo sciroppo adagio,
col sistema Appert. Fate cuocere dei pomidori in un  paiolo  dopo averli compressi un poco per farne uscire la parte
tutto in minuti pezzetti che collocherete in un grande  paiolo  o calderone con mezzo litro di acqua circa per 10 chilogr.
ogni chilogrammo di zucchero) e mettetelo al fuoco in un  paiolo  di rame non stagnato. (Lo stagno altera il colore delle
bollire come sopra, farete un caffè squisitissimo anche nel  paiolo  della massaia. Ma più lo si custodisce e lo si rinchiude,