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Pièce montée Glace fantaisie Fruits - Petits fours ELYSÉE  Palace  HÔtel Paris, Novembre 1900. DÉJEUNER Huîtres d'Ostende -
parisiens - Napolitain historié Pièce en nougat. ELYSÉE  PALACE  HÔTEL Paris, 10 Décembre 1900. DINER DE 10 COUVERTS
- Condés grillés Envoi de Nice Chef J. Cousin. ELYSÉE  PALACE  HÔTEL Paris, 26 Janvier 1901. DÎNER DE 40 COUVERTS Huîtres
Bombe Léda Corbeilles de friandises Chef J. Cousin. ELYSÉE  PALACE  HÔTEL Paris, 7 Novembre 1900. DÎNER DE 50 COUVERTS BONNE
Gâteau Madeleine Corbeille de fruits - Dessert EDEN  PALACE  HȎTEI. Cairo Noël, 1900 DÎNER REAL MOCK TURTLE SOUP -
Nougat - Pièces montées Fruits - Dessert Chef Richert. EDEN  PALACE  Hôtel Gènes 1901. DÎNER HORS-D'ŒUVRE CONSOMMÉ MARQUISE
BOMBE TUTTI FRUTTI CANAPÉ DE L'EDEN DESSERT EDEN  PALACE  HȎTEL Gènes 1900. DÎNER Potage Reine Margot Ombres, sauce
de Malines Suprême de fruits au Cliquot Précieuses EDEN  PALACE  Hȏtel Gènes 1900 DÎNER Scotch Broth Saumon du Rhin, sauce
BOMBE FRANCO-BELGE GÂTEAU MONTPENSIER FRUITS – DESSERT PERA  PALACE  - Costantinople - SOUPER Hors-d'oeuvre, suédoise Consommé