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80 risultati per pallido
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
129245 1790 , Roma 3 occorrenze

Il suo colore deve essere di un bel verde pallido. Si avverte qui per sempre, che ogni Purè, la quale deve servire per le Terrine dei Ragù, deve

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, metteteci qualche crosta di pane bene inzuppata, nelle stesso brodo digrassatele, e passatele alla stamina; che sia la purè di un color verde pallido, e

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vicino al fuoco, avendo attenzione, che sia di un bel verde pallido, e di buon gusto.

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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
131815 1790 , Roma 1 occorrenze

, aggiungeteci un poco di Spinaci bene allessati e spremuti; passate la Purè alla stamina, e servitela colle orecchie; che sia d'un verde pallido. Se

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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III
132928 1790 , Roma 1 occorrenze

Polli sono dure, secche, e di poco buon sapore. Bisogna sciergliele polpute, grosse, grandi, fresche, e di un colore più presto pallido che rosso.

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Pagina 151

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
134261 1790 , Roma 1 occorrenze

, scolatele bene, ponetele in una cazzarola con un pezzo di butirro, passatele sopra un fuoco leggiero, fatele divenire di un pallido color d'oro, indi

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Pagina 074

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
136580 1790 , Roma 3 occorrenze

brodo, e passate al setaccio, o stamina, che sia sufficientemente legata, e di un colore verde pallido; versate in una picciola marmitta, fate depurare

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, versate in una marmittina, fate depurare vicino al fuoco, come le altre, che sia legata sufficientemente, e di un bel color verde pallido, In questa Purè

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Pagina 015


superiore a quello, che alcuna volta si prende nel mare; ma allorchè ha dimorato più di un anno in un fiume diviene pallido, secco, magro, e di cattivo

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Pagina 088

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
138240 1790 , Roma 6 occorrenze

acciò, non perdine il loro Fumè, cioè il loro gusto di selvaggiume, e serviteli di un bel color d'oro pallido.

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un colore verde pallido.

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Pagina 115


guarnite al di fuori con filetti assai fini di detta pasta a guisa di Canestrelle; fatele cuocere di un bel color pallido ad un forno molto temperato

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Pagina 223


fate cuocere di un color d'oro pallido ad un forno assai temperato. Nel momento di servire riempite detti ornati con diverse Gelatine di frutta.

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pallido.

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Pagina 229


, spolverizzatele bene sopra con zucchero fino dentro un setaccino di seta; fatele cuocere di un colore pallido sopra la tavola coperte di un forno da campagna ben

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Pagina 231

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
140655 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 3 occorrenze

Il suo colore deve essere di un bel verde pallido. Si avverte qui per sempre, che ogni Purè, la quale deve servire per le Terrine dei Ragù, deve

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Pagina 024


, metteteci qualche crosta di pane bene inzuppata, nelle stesso brodo digrassatele, e passatele alla stamina; che sia la purè di un color verde pallido, e

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Pagina 024


vicino al fuoco, avendo attenzione, che sia di un bel verde pallido, e di buon gusto.

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Pagina 031

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
143211 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze

, aggiungeteci un poco di Spinaci bene allessati e spremuti; passate la Purè alla stamina, e servitela colle orecchie; che sia d'un verde pallido. Se

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Pagina 068

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III
144417 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze

pallido che rosso.

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Pagina 104

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
145803 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze

, scolatele bene, ponetele in una cazzarola con un pezzo di butirro, passatele sopra un fuoco leggiero, fatele divenire di un pallido color d'oro,indi metteteci

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Pagina 078

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
148223 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 3 occorrenze

, versate in una marmittina, fate depurare vicino al fuoco, come le altre, che sia legata sufficientemente, e di un bel color verde pallido, In questa Purè

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Pagina 034


superiore a quello, che alcuna volta si prende nel mare; ma allorchè ha dimorato più di un anno in un fiume diviene pallido, secco, magro, e di cattivo

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Pagina 112


friggere dolcemente di un colore pallido, indi scucitele, asciugatele, e servitele con sopra un Ragù alla Favorita fatto come segue: ponete in una

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Pagina 267

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
149900 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 6 occorrenze

acciò, non perdine il loro Fumè, cioè il loro gusto di selvaggiume, e serviteli di un bel color d'oro pallido.

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Pagina 011


un colore verde pallido.

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Pagina 123


guarnite al di fuori con filetti assai fini di detta pasta a guisa di Canestrelle; fatele cuocere di un bel color pallido ad un forno molto temperato

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Pagina 235


fate cuocere di un color d'oro pallido ad un forno assai temperato. Nel momento di servire riempite detti ornati con diverse Gelatine di frutta.

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foggia di clambellette, o serpette sopra carta da scrivere, fatele cuocere ad un forno assai temperato, che siano di un color d'oro pallido.

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un uovo, con una cucchiaja di argento, spolverizzatele bene sopra con zucchero fino dentro un setaccino di seta; fatele cuocere di un colore pallido

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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
153842 1911 , Firenze , Landi 2 occorrenze

Mi par di vederlo ora quel giovane simpatico, di statura mezzana, snello della persona, viso pallido rotondo, lineamenti delicati, occhi nerissimi

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Pagina 184


Il pesce, se è fresco, ha l'occhio vivace e lucido; lo ha pallido ed appannato se non è fresco. Un altro indizio della sua freschezza è il colore

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Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
159112 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 1 occorrenze

SAUMON (s. m.) salmone, pesce con carne di color rosa pallido; saumoné, del colore del salmone - Saumon frais, fumé, au bleu, grillé, à la béchamel

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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
162269 1894 , Roma , PERINO 2 occorrenze

2° il The verde più fino, le cui foglie sono più grandi, non rotolate, di un colore un poco più pallido del verde-bleu, d'un gradevole odore di

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Tutte le paste a biscotti genovesi, maddalene richieggono un forno carta gialla. Allorchè la carta prende un colore giallo pallido in alcuni minuti

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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
167829 1913 , Milano , Hoepli 1 occorrenze

La bisolfina si può usare allo stato liquido o in polvere. Quando è liquida la bisolfina è di color rosa-pallido, dal quale si sprigiona un leggero

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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
170384 1952 , Milano , Editoriale Domus 1 occorrenze

La carne di vitello deve essere di un rosa pallido, compatta ed elastica al tatto. Il grasso molto fino deve essere abbondante accanto ai rognoni

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Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
181845 1922 , Torino , Favale 1 occorrenze

, formatene delle pallottole, fatele cuocere su tegghia unta, al forno poco caldo e cotte adagio, croccanti di colore pallido, servitele.

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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
182665 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 2 occorrenze

rosolare fino al color biondo pallido, sempre agitando con un mestolo. A tal punto bagnate con acqua fino alla necessaria quantità di sei scodelle.

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pallido, a questo punto gettate in esse il valore di due cucchiaini di farina e fate rosolare leggermente due o tre minuti e poi bagnate con un litro di

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Boni, Ada
Il talismano della felicità
201546 1927 , Roma , Preziosa 1 occorrenze

constatare che dal filtro colerà un liquido limpidissimo, di un pallido colore giallo ambrato, di profumo e di gusto deliziosi. Continuate a filtrare

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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
205329 1886 , Firenze , Collini 2 occorrenze

4° La falsa tignola (Tinea granella), piccolissima tarma (lepidottero) di color giallo-pallido, punteggiato in bruno, che depone le sue uova sui

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, colorate più o meno dal giallo-pallido al bruno per presenza di melassa che comunica loro un sapore un poco salino ed un odore speciale più o meno marcato

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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
218437 1882 , Milano , C. F. Manini 1 occorrenze

cellulari, e da ciò ne deriva la difficoltà nel digerire, la debolezza dei nervi, ed il pallido colore della pelle.

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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
220678 1891 , Firenze , Salvatore Landi 2 occorrenze

Mi par di vederlo ora quel giovane simpatico, di statura mezzana, snello della persona, viso pallido rotondo, lineamenti delicati, occhi nerissimi

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Pagina 110


Il pesce, se è fresco, ha l'occhio vivace e lucido; lo ha pallido ed appannato, se non è fresco. Un altro indizio della sua freschezza è il color

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Prato, Katharina
Manuale di cucina
222394 1902 , Graz , Styria 1 occorrenze

Abbrustolare si dice far rinvenire nel burro, strutto od altro grasso la farina, per darle un colore pallido, oppure dorato mestolando continuamente

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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
233730 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 2 occorrenze

squamme ; il gambo è adorno d'un anello giallo pallido, è coriaceo e non si mangia.

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finchè avranno preso un bel colore di pancotto pallido. Forno caldo. Queste dosi forniscono un bel piatto di pasticcini.

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Pagina 668

Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese
243834 1855 , Trieste , Colombo Coen 1 occorrenze

superficie asciutta, screpolata, o squamosa; e il di sotto del cappello sia color di rosa pallido, o d'un bianco nettissimo, e che non si cambi sotto il

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