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15 risultati per pallina
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
154208 1911 , Firenze , Landi 2 occorrenze

, il parmigiano, l'uovo, una presa di pepe, pochissimo sale e mescolate il tutto ben bene. Se avete d'occasione una pallina di tartufi tritatela nel

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Pagina 243


Una pallina di tartufi o, in mancanza di questi, alcuni pezzetti di funghi secchi.

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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
175101 1952 , Milano , Editoriale Domus 2 occorrenze

il composto. Formate ora con le mani delle palline che porrete su una lastra imburrata. Su ciascuna pallina mettete una mezza ciliegia candita

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5) preso fra le due dita bagnate e immerso nell'acqua fredda lo sciroppo forma immediatamente una pallina molle.

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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
186161 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 2 occorrenze

Fate un buco nel mezzo di ciascun pezzo e riempitelo con un piccolissimo pezzo di composto di muzzarella formato a pallina.

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Se con un pezzettino vi riuscirà di formarci una pallina dura, sarà fatto.

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Boni, Ada
Il talismano della felicità
200934 1927 , Roma , Preziosa 7 occorrenze

. Quando l'acqua bollirà tirate il recipiente sull'angolo del fornello e provate un pezzettino di composto formandone una pallina e facendola cadere nell

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pallina della stessa pasta leggermente infarinata o con le dita pigiate nell'interno affinchè la pasta possa aderire perfettamente alla stampa, e

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una pallina morbida sarà giunto alla bolla: pochi momenti dopo, quando questa pallina avrà preso una maggiore consistenza, si sarà invece arrivati alla

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zucchero si raccoglierà in una pallina morbida e trasparente. Spruzzate allora un po' di acqua sullo zucchero e rovesciatelo sulla tavola di marmo, ben

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con un coltellino si tagliano in due parti. Tra una parte e l'altra si mette una pallina di pasta di mandorle e si ricostruisce la noce.

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Pagina 459


una specie di pallina morbida, toglietelo dal fuoco e fatelo cadere in filo sottile sulle chiare montate, mescolando pian piano con l'altra mano

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Pagina 504


vedrete che lo zucchero si rapprenderà sullo stecchino in modo che rotolandolo fra le dita possa farsene una specie di pallina non troppo dura, nè troppo

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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
220873 1891 , Firenze , Salvatore Landi 1 occorrenze

Una pallina di tartufi e, in mancanza di questi, alcuni pezzetti di funghi secchi.

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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
229041 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 1 occorrenze

con una pallina formata di mandorle, nocciuole o noci macinate, zucchero e albume, intingetele nella pastina N.° V o N.° X ; appena fritte rotolatele

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